泡椒藕帶炒雞胗的做法（私家菜）
周末搞點(diǎn)酸辣的小菜也不錯(cuò) 。
泡椒藕帶炒雞胗的主料：雞胗(8個(gè))杭椒(2~4個(gè))紅尖椒(2~4個(gè))泡藕帶(300g)大蔥(少許)生姜(少許)大蒜(適量)泡椒藕帶炒雞胗的調(diào)料：啤酒(少許)郫縣豆瓣醬(適量)紅剁椒醬(2湯匙)黃燈籠椒醬(2湯匙)泡椒(若干個(gè))白糖(適量)生抽(適量)鹽(少許)做泡椒藕帶炒雞胗所需廚具：炒鍋泡椒藕帶炒雞胗的做法圖解步驟
1.材料備齊；
2.準(zhǔn)備好材料后，先把雞胗切片用啤酒泡上10分鐘，之后將啤酒倒出瀝干，加入鹽、料酒、姜片和適量的淀粉抓勻后腌個(gè)5分鐘；
3.鍋中入油燒熱，加蔥姜蒜煸香；
4.加郫縣豆瓣醬、紅剁椒醬、黃燈籠椒醬、泡椒；
5.炒出紅油和香味；
6.加入雞胗快速翻炒；
7.加入適量白糖和生抽翻炒，增加少許甜的味道可以平衡辣和蒜的口感；
8.加紅尖椒圈和綠尖椒圈；
9.再加入泡藕帶；
10.翻炒均勻后加入少量啤酒烹煮1~2分鐘；
11.嘗下味道，依據(jù)個(gè)人口味看是否需要加鹽 。稍煮一下就可以出鍋了
小竅門：1、雞胗用啤酒泡一下，既能去除異味，又能讓雞胗保持鮮嫩的口感；2、雞胗翻炒和烹煮的時(shí)間都不宜長，以防口感變老 。
【泡椒藕帶炒雞胗的做法（私家菜）】
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