泡椒雞爪的做法(青少年食譜)
泡椒雞爪偶爾會(huì)買些不辣的青椒吃 ,
賣青椒的檔口通常會(huì)有賣那種小紅椒 , 我每次都會(huì)留意一下 , 因?yàn)橛X得很漂亮 。一直很想買 , 但知道很辣受不了 , 所以從來沒買過 。
前兩個(gè)月去逛市場(chǎng) , 看見這紅辣椒一下價(jià)格躍了一半 ,
心想就買點(diǎn)回去 , 偶爾炒個(gè)土豆絲還是可以切一點(diǎn)的 。
就挑了下面一堆 , 結(jié)果一稱才一塊錢 。
買回來放冰箱兩天了 , 實(shí)在不知道怎么消耗它 。
后面想起我的小壇子閑置很久一段時(shí)間了呢 ,
把它泡了吧 , 好久沒吃泡椒雞爪了 。
為了味道更好 , 后面我還買了半斤的豆角放進(jìn)去 。
這壇子共泡了有整整一個(gè)月了 。
剛好六一那幾天有時(shí)間 , 就開始動(dòng)手了 。
其實(shí)我是連續(xù)做了2回 , 第一次買了一斤左右 , 嘴巴讒 , 又用上班兩人一下子就解決 , 我都還沒來得及拍成品圖 。
加上舍不得浪費(fèi)那泡椒水 , 后面我就又買了一斤 。
才拍到的成品圖呀!
其實(shí)我嘗了嘗我的泡椒水 , 辣得都根本都無法入口 。
但泡出來的雞爪基本不辣.(因?yàn)閷毎址浅2荒芙邮芾钡?nbsp;, 連他都說能接受) 。
第二次的時(shí)候我就切了一些泡椒 , 確實(shí)入味很多 。
加上忍不住我第一次只泡了差不多一天的時(shí)間 ,
第二次泡了兩天兩夜 , 感覺入味多了 。
所以最好還是忍一下 , 至少泡上個(gè)兩天才吃 , 你會(huì)覺得泡久點(diǎn)真的不一樣 。
真的會(huì)吃上癮呢 。
我是早上一大早起來拍的(上面這圖就是在早晨的陽光底下照著拍的) , 因?yàn)椴荒鼙粚殞毧匆娏?nbsp;, 否則又要大哭一場(chǎng)的 。
現(xiàn)在是什么都得偷著吃呀!真辛苦!
第二次做的我撈了一大半起來拍照 , 拍完了 , 寶寶還沒醒 。
結(jié)果是 , 我忍不住 , 把這一碟一個(gè)人啃光光了 。不用偷著吃的感覺真是不一樣呀!
再就是早上吃完 , 十點(diǎn)不到就得出去買涼茶喝了 , 因?yàn)楹韲迪窨ㄗ×?nbsp;, 說話都痛 。所以一次真的不能吃太多了 。
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食材:雞爪
配料:老壇泡椒水;八角
調(diào)料:鹽;白醋;白酒
教您泡椒雞爪的家常做法 , 泡椒雞爪怎么做好吃
1.食材雞爪 。
2.配料老壇泡椒水 。
3.雞爪清洗一下 , 對(duì)半切好 。鍋里加進(jìn)八角煲開 , 把切好的雞爪放進(jìn)鍋里煮熟 , 可適當(dāng)加些白醋(煮熟即可 , 不用煮得太軟) 。
4.煮好的雞爪撈起沖冼5,6遍 , 把它沖洗得雪白的 。或者可以沖洗一下后放水龍頭底下 , 用小水 , 讓水流動(dòng)一小時(shí)左右 。接著把沖洗好的雞爪放冰水里放冰箱泡會(huì) 。(最好可以提前備些冰塊 , 我是開始才想起來 , 所以水的表面才結(jié)冰我就把雞爪放下去了) 。
5.用一鍋燒開水 , 水開后把冰過的雞爪放進(jìn)鍋里過一下馬上撈起(因?yàn)槲沂前阉苯臃疟淅?nbsp;, 覺得有細(xì)菌 , 而且是用自來水直接沖過 , 所以覺得還是再煮一下好一點(diǎn)) 。
6.再放涼開水里過一下 。
7.撈起放進(jìn)干凈的容器里 , 加進(jìn)泡椒水 , 再加小許白酒和白醋(白酒是為了去腥 , 白醋同樣可以去腥也是為了讓雞爪更白) , 適當(dāng)調(diào)味即可(可嘗嘗比較鹽就適合了 , 要比平常做菜鹽一些) 。喜歡吃辣的可以把泡椒切碎 , 因?yàn)槲业谝淮巫鰶]有切碎 , 不能吃辣的我都覺得不辣 。
8.等不及的話半天就可以開動(dòng)了 。其實(shí)我是覺得至少有一天一夜才真正的入味 。我通常都是泡上兩天才吃的,真
的很入味 。
【泡椒雞爪的做法(青少年食譜)】
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