外婆炒雞的做法（私家菜） _

這道外婆炒雞相信可以勾起許多朋友童年的回憶。它采用最鄉(xiāng)土的原始做法，搭配合理的香料，讓我們重溫了家的味道，是一道老少皆宜的私房菜。
外婆炒雞的主料：農(nóng)家雞(850克)外婆炒雞的調(diào)料：八角(3克)花椒(3克)肉蔻(3克)香葉(3克)胡椒粉(4克)生抽(4克)蔥段(15克)姜片(15克)蒜粒(15克)桂皮(15克)鹽(6克)香油(6克)老抽(5克)香蔥(5克)干紅椒(5克)味精(2克)料酒(10克)做外婆炒雞所需廚具：炒鍋外婆炒雞的做法圖解步驟
1.雞用溫水洗凈，切塊。
2.用清水浸泡5分鐘，去除血水，瀝干。
3.備八角、花椒、香葉、肉蔻、桂皮、蔥段、姜片、蒜粒、干辣椒。
4.凈鍋上火，燒熱淋精煉油，放蔥段、姜片、干辣椒炒制。
5.放八角、花椒、香葉、肉蔻、桂皮，爆炒。
6.倒入雞塊。
7.炒制5分鐘。
8.倒入老抽。
9.倒入生抽。
10.倒入料酒，翻炒均勻。
11.倒入700克開水。
12.燒開撇去浮沫。加蓋小火燉10分鐘。
13.放鹽。
14.放胡椒粉。
15.加蓋，保持小火繼續(xù)燜制20分鐘。
16.放味精。
17.淋香油。
18.炒勻。
19.裝盤。
【外婆炒雞的做法（私家菜）】

外婆炒雞的做法（私家菜）

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