辣炒雞胗怎樣做好吃？
麻辣酥雞胗，就是這么喜歡你！
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今天這道“麻辣酥雞胗”，是一道非常喜歡的菜 。雞胗一改平時(shí)的鹵、炒的做法，裹粉油炸，表皮酥脆，雞胗脆嫩，大塊兒的咀嚼，給味蕾一個(gè)美味十足的滿(mǎn)足感，舌尖的麻辣小刺激更是錦上添花 。開(kāi)始做啦~已經(jīng)饞了
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主料：雞胗
配料：朝天椒 蔥 姜 花椒
調(diào)料：鹽 醬油 料酒 糖 味精
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1，雞胗洗凈，正面劃切兩刀，便于入味 。
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2，放入碗中，加入鹽少許、料酒、醬油，腌漬入味 。
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3，干朝天椒切小段
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4，姜切片、蔥切段、蒜切片
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5，雞胗加生粉，抓拌裹勻 。
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6，入油炸至皮脆金黃
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7，控油撈出待用
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8，炒鍋入少許油，放入花椒煸香 。
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9，下入切好的干辣椒段煸香
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10，下入 蔥段、姜片、蒜片 煸香 。
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11，下入炸好的雞胗，快速翻炒
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12，加入鹽、糖、味精少許
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13，翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)
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一座城、一道美食、一個(gè)故事，無(wú)論身處何方，心中總有一種銘記于心底熟悉的味道，安安靜靜的做好每一道菜，我在這里等你 。
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其他網(wǎng)友觀(guān)點(diǎn)你好，很高興能回答你的問(wèn)題，首先，對(duì)于你提出的，辣炒雞胗怎么做好吃？這個(gè)問(wèn)題現(xiàn)在有我來(lái)回答 。
第一，我們需要用的食材有，雞胗，酸豆角，小米椒，香醋，杭椒，野山泡椒，蔥姜蒜，香芹幾根，豆瓣醬，料酒，生抽老抽，鹽，雞精 。等等 。
第二，把食材改刀備用 。
第三，起鍋加水，下入切好的雞胗，加入生姜，大蔥，料酒 。焯水，打去浮沫 。到出清水洗凈，控干水份備用 。
第四，起鍋燒油，加入豆瓣醬，炒出紅油，放入蔥姜蒜，炒出香味，下入雞胗，翻炒加入料酒，生抽老抽適量，翻炒，再加入小米椒，杭椒，野山泡椒，再加入鹽雞精適量，大火爆炒，加入香醋適量，最后加入香芹，翻炒出鍋裝盤(pán) 。
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其他網(wǎng)友觀(guān)點(diǎn)
食材雞胗250g青辣椒一個(gè)紅椒一個(gè)生姜一塊大蒜兩瓣料酒一勺味極鮮一勺糖少許郫縣辣椒醬一勺香菜兩棵做法
1.準(zhǔn)備所需食材 。
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2.將雞胗里里外外清洗干凈，把表面上的白色筋膜去除，再看看里面有沒(méi)有沒(méi)去干凈的“黃衣”，也要清洗干凈 。
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3.大蒜拍扁，再切少許蔥、姜備用 。
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4.香菜清洗干凈后切成段 。
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5.青、紅辣椒分別切成條 。
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【辣炒雞胗怎樣做好吃？】
6.清洗干凈的雞胗切成片 。
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7.鍋里放水燒開(kāi)，放入姜片，倒入一勺料酒，然后將雞胗放入焯水約一分鐘，變色后撈出 。
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8.焯水的雞胗用冷水沖涼 。
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9.炒鍋放入蔥姜蒜爆香，加入一勺郫縣辣椒醬翻炒 。
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10.等辣醬炒出紅油后，加入雞胗 。
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11.加入一勺料酒和味極鮮，加入少許食鹽 。
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12.加入一點(diǎn)白糖提鮮 。
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13.放入辣椒和紅椒翻炒 。
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14.出鍋前放入香菜段 。
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15.翻炒均勻，關(guān)火裝盤(pán) 。
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16.試試吧！
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