紅燒豬肉蓮藕丸子的做法（熱菜菜譜）
怎么做紅燒豬肉蓮藕丸子好吃？學(xué)做紅燒豬肉蓮藕丸子需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的紅燒豬肉蓮藕丸子 。
本食譜來(lái)自【meggy跳舞的蘋果】老師分享的紅燒豬肉蓮藕丸子的做法，所屬分類：肉類、午餐、朋友聚餐，需要烹飪時(shí)間：10-30分鐘，烹飪難度：切墩(初級(jí)) 。
【紅燒豬肉蓮藕丸子的做法（熱菜菜譜）】豬肉餡中加入一些新鮮蓮藕末，口感和營(yíng)養(yǎng)上更加豐富，而且不膩 。周圍再輔以小油菜芯圍邊，不但漂亮，而且搭配青菜吃，更加清爽 。烹飪用的葵花籽富含人體必需的不飽和脂肪酸”亞油酸“，在人體中起到清道夫的作用，而且能清除體內(nèi)垃圾；還有助于少年兒兒童生長(zhǎng)發(fā)育、健腦益智 。
做紅燒豬肉蓮藕丸子所需食材：主料：豬肉餡250克，新鮮蓮藕一截，油菜芯一把
輔料：葵花籽油適量，生抽適量，鹽少許，黑胡椒粉3克，鮮姜末適量，淀粉兩小勺，蔥花少許，八角一顆
紅燒豬肉蓮藕丸子的做法步驟：1. 豬肉餡中加入生抽、鮮姜末、鹽、黑胡椒粉，少量清水
2. 充分混合均勻入味
3. 一截藕刮去外皮，洗凈
4. 切成小塊
5. 入料理杯中
6. 啟動(dòng)料理棒上的按鈕，打成藕末
7. 將藕末和淀粉入肉餡中
8. 充分混合均勻
9. 取一個(gè)奶鍋，將葵花籽油倒入鍋中，大火加熱至8、9成熱，與此同時(shí)，取一些肉餡，在雙手之間倒來(lái)倒去，成一個(gè)光滑圓潤(rùn)的肉球
10. 依次將做好的肉丸子入油鍋中炸至定型
11. 將所有的肉餡都做成肉丸子，炸定型后撈出
12. 炒鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)九三葵花籽油，將蔥花和一顆八角入鍋中，小火煸炒出香味
13. 將炸好的肉丸子入鍋中，倒入熱水，小火，慢燉10分鐘
14. 燉丸子的同時(shí)，將油菜芯準(zhǔn)備好，洗凈，焯水，撈出后過(guò)涼水更顯碧綠
15. 肉丸子燉好啦，香氣撲鼻
16. 油菜提前圍邊，肉丸子擺在中間，淋上湯汁
17. 看著很漂亮吧
18. 紅綠搭配，葷素互為補(bǔ)充
19. 肉質(zhì)很細(xì)膩，蓮藕末豐富口感，更解油膩
溫馨提示：沒(méi)有料理棒來(lái)助力，用手剁藕末也很好，但不要過(guò)分細(xì)，有些小渣渣更有口感； 調(diào)味料隨自己的口味來(lái)調(diào)整； 用小奶鍋來(lái)炸丸子，可以用油量少，避免大鍋油炸，既節(jié)約能源，又會(huì)降低二次加熱使用的油量 。
大家在烹飪紅燒豬肉蓮藕丸子的時(shí)候，有什么問(wèn)題都可以加的官方微信公眾號(hào)問(wèn)詢 。微信搜索“”或者公眾號(hào)“meishi778”都可以（本公眾號(hào)除了分享食譜還有償提供鹵味視頻，燒烤視頻等各種視頻文檔教程） 。
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