鹵豬肉的時(shí)候，怎么做可以讓豬肉肥而不膩，瘦而不柴？
這鹵料啊要齊全 。鹵得肉時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn) 。這樣肥的吃起來不肥，瘦的也不柴，這樣才好吃 。
其他網(wǎng)友觀點(diǎn)很高興回答這問題
我們鹵豬頭肉首先要它好吃不膩不材，要從以下幾個(gè)方面去做，一是買回來的鮮豬頭去毛去血水，去毛一個(gè)方法是先焯水等豬毛冒出來用夾子拔毛一個(gè)方法是用噴火槍燒毛燒出來沒毛腥味二是去血水，放清水泡一小時(shí)中途換幾遍水，可以水里加點(diǎn)鹽，排血水更快，鹵時(shí)如果豬頭肉肥點(diǎn)火要大點(diǎn)，廋就用小火鹵，鹵料常規(guī)香料外在放點(diǎn)山楂，橙皮去膩，鹵出來就很好吃，謝謝
其他網(wǎng)友觀點(diǎn)鹵菜鹵肉放到鹵鍋里面，煮開之后就關(guān)火，用乳汁泡兩個(gè)小時(shí)，鹵菜之所以肥而不膩，瘦而不柴，是因?yàn)椴皇侵笕胛兜?，是泡入味?/p>
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