雙椒炒排骨的做法（增肥食譜）
雙椒炒排骨，軟嫩、咸鮮的排骨，多肉滑爽的青紅椒，滋味濃郁、咸香可口 。
雙椒炒排骨的主料：排骨(350克)青紅椒(270克)雙椒炒排骨的調(diào)料：蒜(3瓣)蔥(1段)姜(4克)生抽(4克)老抽(4克)料酒(8克)花椒粒(10粒)鹽(適量)食用油(適量)白糖(2克)山楂片(4片)做雙椒炒排骨所需廚具：高壓鍋、炒鍋
雙椒炒排骨的做法圖解步驟
【雙椒炒排骨的做法（增肥食譜）】1.原料：排骨、青紅椒、姜、蔥、蒜 。
2.蔥切小塊，姜切姜片，蒜切成片，青紅椒切大一些的段備用 。
3.排骨洗凈放入高壓鍋中，加入清水，加料酒、一部分的蔥塊、姜片和山楂片，中火壓制15分鐘 。
4.15分鐘后，取出排骨 。
5.鍋中放少許油，將青紅椒段，放鍋中煎制 。
6.煎成虎皮辣椒的狀態(tài)取出備用 。
7.鍋中少許油，先放入花椒粒炒香，再加入蔥塊、姜片和蒜片，炒香 。
8.倒入排骨，翻炒 。
9.加入生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒均勻 。
10.加入青紅椒，翻炒 。
11.稍加一點(diǎn)鹽，讓青紅椒入味，翻炒均勻后關(guān)火 。
12.盛盤 。
小竅門：根據(jù)自己的喜好，增減排骨在高壓鍋中的烹制時(shí)間，我設(shè)的15分鐘，排骨軟嫩，適宜老人食用 。青紅椒要煎到虎皮辣椒的狀態(tài)，才好吃 。菜品加了兩次鹽，所以要注意鹽的用量 。
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