清燉牛腩花菇的做法（增肥食譜）
牛肉蛋白質含量高 ， 而脂肪含量低 ， 享有“肉中驕子”的美稱 。其含有豐富的蛋白質 ， 氨基酸組成比豬肉更接近人體 ， 能提高機體抗病能力 。中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能 。花菇為香菇中的上品 。菇質肥厚 ， 鮮嫩 ， 香味濃郁 ， 菌蓋完整 ， 有白色帶微黃的裂紋 ， 形如菊花瓣 ， 所以又稱菊花菇 。花菇含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C等微量元素 ， 歷來被我國人民作為延年益壽的補品 。其具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、等功效 。有“植物皇后”之譽 。據化學分析測定 ， 其含水量為普通香菇的二分之一 ， 氨基酸的含量高出3~4倍 ， 口感極佳 ， 而且它滋味鮮美 ， 是烹調的好材料 ， 又是治病的妙藥 。
清燉牛腩花菇的主料：牛腩(1000克)花菇(5朵)清燉牛腩花菇的調料：鹽(適量)大蔥(一根)鮮姜(一塊)香味(一片)八角(一顆)料酒(20克)做清燉牛腩花菇所需廚具：砂鍋清燉牛腩花菇的做法圖解步驟【清燉牛腩花菇的做法（增肥食譜）】
1.牛腩清洗干凈 ， 切成3厘米見方的塊
2.花菇清洗干凈 ， 提前用清水浸泡
3.牛腩塊入清水煲中 ， 小火煮開 ， 撇去浮沫
4.燉湯時將調料準備好
5.入大蔥段、鮮姜塊、香葉、八角、料酒 ， 蓋蓋 ， 小火燉煮1小時以上 ， 臨出鍋前撒適量鹽調味
6.肉嫩 ， 湯鮮 ， 很有營養
7.當成湯或菜 ， 或者用為澆面條也是很不錯的呢
小竅門：要想湯鮮 ， 直接入涼水中 ， 煮開后撇浮沫 ， 再入調料 ， 清燉的味道比放醬油的味道更耐人尋味；如果沒有砂鍋 ， 用高壓鍋也可以的！提前將花菇泡發 ， 切成薄片煮更容易爛熟 。
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