紅極參燉蛋的做法（老年菜譜）
怎么做紅極參燉蛋好吃？需要哪些食材？小編提供紅極參燉蛋的家常做法大全,按照?qǐng)D文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的紅極參燉蛋 。
分類：羹類，家常菜，湯羹，老人，早餐
使用的廚具：蒸鍋
口味：其他，工藝：蒸，耗時(shí)：十分鐘，難度：普通
紅極參是一種生長于靠近北極圈的冰島共和國深海水域的野生海參，參齡10年以上 。紅極參體壁總氨基酸、藥效氨基酸和鮮味氨基酸總量均為最高，脂肪量少，含有豐富的海參皂甙，肉質(zhì)呈金黃色，體大肉厚，且高蛋白、低脂、低膽固醇含豐富的礦物質(zhì)是天然的補(bǔ)鈣產(chǎn)品
我家喜歡吃雞蛋羹買回的紅極參自然少不了用它蒸個(gè)雞蛋羹，而且我蒸雞蛋羹又有妙招了不用過濾蛋液也能蒸出嫩滑的口感
做紅極參燉蛋所需食材：主料：雞蛋2個(gè)，紅極參10g
輔料：蔥花2g，料酒2g，溫開水100g，鹽1g
紅極參燉蛋的家常做法，最正宗的紅極參燉蛋怎么做好吃
一、食材紅極參
二、紅極參常溫解凍，雞蛋蔥備好
三、蛋液加入鹽，溫開水?dāng)噭?br />
四、蛋液攪勻加入蔥花
五、放入蒸鍋大火先蒸10分鐘使表面凝固（蒸的時(shí)候鍋蓋不要蓋嚴(yán) ，留一條縫隙）
六、紅極參切成小塊用料酒腌制一下去腥
七、把去腥的紅極參撒到表層凝固的蛋液里再蒸十分鐘就好了 。同樣是鍋蓋不要蓋嚴(yán)
八、蒸好的味道鮮美
九、嫩滑的口感
做紅極參燉蛋的小竅門：小貼士：蒸的過程中正常蓋嚴(yán)鍋蓋鍋里會(huì)產(chǎn)生大量水蒸氣，落在蛋液里蒸出后就會(huì)有氣泡，從而影響口感，我們只要把鍋蓋錯(cuò)開一條縫就可以蒸出漂亮嫩滑的雞蛋羹，當(dāng)然火也不能太大
紅極參是即食凍干海參吃起來特別方便，直接解凍就能按照自己喜歡的方式烹飪【紅極參燉蛋的做法（老年菜譜）】
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