中種培根蛋堡的做法（熱菜菜譜）
怎么做中種培根蛋堡好吃？學(xué)做中種培根蛋堡需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的中種培根蛋堡 。
本食譜來自【云朵面包zx】老師分享的中種培根蛋堡的做法，所屬分類：主食、烘焙、漢堡、西餐、午餐、一家三口，需要烹飪時(shí)間：1小時(shí)以上，烹飪難度：配菜(中級(jí)) 。
其實(shí)我挺笨的，有好多想不通的道理 。比如空腹不能喝牛奶，那只喝牛奶的小BABY們?yōu)槭裁纯梢裕勘热绮荒芎冗^沸水，那為什么千沸萬(wàn)滾的靚湯卻是滋補(bǔ)佳品？比如漢堡是垃圾食品，可同樣是面粉、雞蛋和肉的組合，包子餃子卻從無(wú)人詬病？真的是好笨呀，想破腦袋也想不明白 。但是從眾是沒有錯(cuò)的吧？外面的漢堡是垃圾食品，我親自購(gòu)買食材，親手稱量配料的自制漢堡一定是沒有問題的吧？說干就干唄！
做中種培根蛋堡所需食材：主料：中種面團(tuán)A，A高筋面粉225克，A酵母3克，A牛奶150克，主面團(tuán)B，B高筋粉50克，B糖15克，B酵母1克，B鹽3克，B全蛋液36克+20克，B黃油20克
輔料：雞蛋6個(gè)，培根6片，生菜葉6片，沙拉醬適量
中種培根蛋堡的做法步驟：1. 中種面團(tuán)中的所有材料和勻，常溫發(fā)酵20分鐘后放入冰箱冷藏層發(fā)酵24小時(shí)(此等高溫之下我是直接放冰箱發(fā)酵12小時(shí)） 。
2. 將中種面團(tuán)撕成塊，加入主面團(tuán)除黃油外（全蛋液36克，余20克刷面）所有材料，面包機(jī)內(nèi)揉出粗膜后加入黃油，揉至手套膜 。
3. 揉好的面團(tuán)發(fā)酵1個(gè)小時(shí)左右至兩至三倍大小 。
4. 發(fā)好的面團(tuán)取出排盡空氣，揉勻，搓成長(zhǎng)條后切成六個(gè)大小均勻的劑子，醒發(fā)十分鐘 。
5. 醒好的面團(tuán)揉成圓，放溫暖濕潤(rùn)處二發(fā)四十五分鐘左右至1.5倍大小 。表面刷全蛋液，撒上白芝麻，
6. 烤箱預(yù)熱至180度烤15分鐘至表面上色均勻，漢堡坯即成 。
7. 平底鍋內(nèi)煎好太陽(yáng)蛋，將培根煎熟，生菜洗凈 。
8. 將漢堡坯剖成兩半 。
9. 中間先鋪上生菜、再灑上沙拉醬 。
10. 接著放上煎好的雞蛋和培根 。
【中種培根蛋堡的做法（熱菜菜譜）】11. 將切下的那半漢堡坯蓋上即可食用 。
12. 我通常是頭天晚上烤好漢堡坯，第二天早上起來處理配料，夏天可以不用再加熱面包，冬天用烤箱回回溫即可 。
13. 配料可以根據(jù)自己的喜好，可以加西紅柿、牛肉餅、熏雞肉，也可以把沙拉醬換成美式的黃芥醬，還可以加片芝士什么的，都不錯(cuò) 。
大家在烹飪中種培根蛋堡的時(shí)候，有什么問題都可以加的官方微信公眾號(hào)問詢 。微信搜索“”或者公眾號(hào)“meishi778”都可以（本公眾號(hào)除了分享食譜還有償提供鹵味視頻，燒烤視頻等各種視頻文檔教程） 。
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