魚香牛肉絲是哪兒的特產嗎？魚香牛肉絲介紹
魚香牛肉絲是四川眉山東坡區的特產
【魚香牛肉絲是哪兒的特產嗎？魚香牛肉絲介紹】【原料】
牛肉絲（200克），筍絲（65克），辣油（4克），泡辣椒（13克），雞蛋（1只），香醋，菱粉，白糖，醬油，蔥花，黃酒，姜末，精鹽，蒜泥，花椒粉，濕菱粉，味精 。
【制作過程】
1、將牛肉絲放入用雞蛋白、干菱粉、精鹽調的鹵內拌均勻，下鍋炒一下取出 。另將筍絲、泡辣椒絲入豬油鍋炒一下，再將牛肉絲加入，用旺火炒十多秒鐘（必須將牛線攪散，不被粘住），瀝去油 。
2、將準備好的魚香味，即姜末、蒜泥、糖、黃酒、醋、辣油、菱粉、蔥花、醬油、味精 。
【特點】
魚香味，稍帶辣，呈淡醬色，四季皆宜 。
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