拆燴推浪魚是哪兒的特產嗎？拆燴推浪魚介紹
拆燴推浪魚是江蘇鹽城響水縣的特產
【拆燴推浪魚是哪兒的特產嗎？拆燴推浪魚介紹】鹽城海濱咸淡水交叉的河港有一種特產紅鮊魚，喜逆水前進，故又名推浪魚 。民國初年，鹽城河渠菜館制作此菜，頗有名氣 。制法為剔除魚的刺卡，配以火腿、醬瓜、豬油等，用魚湯燴制而成 。外形完整，嫩而不碎，湯稠味濃，尤以秋末冬初食用最佳 。
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