家常菜醬燒鳊魚(yú)的做法
工藝：烤味：醬香味難度：初學(xué)者：準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：30分鐘 。
主料：
1條鳊魚(yú) 。
輔料：
中等色拉油
三片姜
6瓣大蒜
2個(gè)干辣椒 。
1湯匙料酒 。
總是泵1湯匙 。
【家常菜醬燒鳊魚(yú)的做法】 2茶匙香醋 。
1湯匙淀粉 。
1.5湯匙豆瓣醬 。
2根蔥 。
1茶匙白糖 。
1/4茶匙胡椒 。
如何用醬汁煮鳳尾魚(yú)：1 。分別清洗原材料 。魷魚(yú)鱗片、鰓、內(nèi)臟和內(nèi)部黑膜，用廚房紙吸水 。大蒜去皮拍實(shí)；生姜切片；蔥和洋蔥結(jié) 。(魚(yú)身的水被吸干，不濺油到油鍋里不容易粘鍋)
2.在魚(yú)身兩側(cè)放一層薄薄的干淀粉 。(拍淀粉的時(shí)候不容易粘鍋)
3.準(zhǔn)備豆沙 。
4.鍋熱了，用姜擦鍋，然后放油加熱 。將倒入的油搖勻，使鍋內(nèi)壁沾滿(mǎn)油，使魚(yú)不易沾鍋 。抖掉魚(yú)身上多余的淀粉，放入油鍋中，中火煎至兩面發(fā)黃 。(熱鍋熱油，先用姜擦一下，炸魚(yú)不容易破皮，炸的時(shí)候不要頻繁翻面，一面炸黃再炸另一面，這樣不容易破皮)
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