粉蒸牛肉用什么牛肉做比較好吃？ _好吃

粉蒸牛肉是四川漢人傳統(tǒng)式特色美食其一，歸屬于川特色菜 。原料是牛肉和大米，牛肉用較為嫩的牛柳最佳。關(guān)鍵烹制加工工藝是蒸。菜肴細嫩香醇、香辣鮮美。把牛肉剔去肌肉筋膜，橫切面薄，加黃豆醬，豆瓣醬，米酒，生抽，白砂糖，花椒面，辣椒面和炒米粉拌勻;用青菜葉墊在籠底，倒進拌好的牛肉，用大火煮熟;用芝麻油，蔥段調(diào)為蔥段油，淋在牛肉上，原籠上菜既成。

食材：牛肉，大米，糯米

調(diào)料：生抽醬油，醬油，辣椒面，孜然粉，花椒面，白砂糖，蒜

1、牛肉清洗切片狀。

2、給牛肉碼上調(diào)料，各自是醬油一湯匙生抽醬油一湯匙辣椒面花椒面按口感加上，一勺子白砂糖和一顆獨蒜的蒜泥水。加上食用油或是葵花籽油或是食用調(diào)和油，讓牛肉越來越光亮。

3、拌好置放一下下，更進味。

4、大米和糯米以1:1的占比洗整潔炒成發(fā)黃，晾涼。

5、用料理機把大米糯米粉碎，不必過細了，顆粒感更突顯。再加一點兒孜然粉和花椒面，及其某些米酒，拌勻。

6、把小米粉絲混和到牛肉中，拌勻。我還在牛肉下邊墊了冬瓜。

7、提前準(zhǔn)備上鍋蒸了~水開后蒸30分鐘就行。

【粉蒸牛肉用什么牛肉做比較好吃？】8、最終一歩，撒上蒜泥，澆一瓢滾油，能吃辣椒能夠澆一瓢油辣子，撒上香萊即可。