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泥鰍豆腐湯的做法（瘦身菜譜）

工藝：燉
難度：初中水平
人數：2人份
口味：咸鮮味
準備時間：30分鐘
烹飪時間：<60分鐘
“泥鰍和豆腐的營養價值都很高，兩者同烹，具很好的食療作用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良以及小兒體虛盜汗者食用，有助于孩子的生長發育 。”
主料泥鰍250克
豆腐250克
調料食鹽2勺
蔥1段
姜3片
料酒15毫升
香油5毫升
胡椒粉2克
植物油2大勺
水適量
教您泥鰍豆腐湯的家常做法，泥鰍豆腐湯怎么做好吃1.泥鰍放入塑料袋中將口扎起，預留一小口朝里面撒1勺鹽
2.兩三分鐘后泥鰍不動彈了
3.用水沖洗掉外表的粘液，用剪刀剪開腹部，取出內臟，再沖洗干凈
4.豆腐切成2厘米的塊狀，蔥姜洗凈后切片，熱鍋放少許植物油，放入蔥段和姜片煸香
5.放入泥鰍炒香，烹入料酒，放入豆腐
6.再加入清水，大火燒開后轉小火慢燉半個小時，最后加胡椒粉和1勺鹽調味，淋入香油即可

泥鰍豆腐湯烹飪技巧：宰殺泥鰍的方法有幾種：
1、泥鰍可以直接用開水燙死 然后簡單洗凈粘液 剖腹除去內臟；
2、可將買回來的泥鰍放入滴了油的清水里養兩天讓其吐凈泥沙；
【泥鰍豆腐湯的做法（瘦身菜譜）】3、像我這樣用鹽來宰殺，這樣收拾起來就容易多了 。

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