炒扁豆淮粥中老年人吃的好處-作用與功效 _炒扁豆淮粥

【炒扁豆淮粥中老年人吃的好處-作用與功效】作用與功效:脾調(diào)養(yǎng)腹瀉調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)腸炎調(diào)養(yǎng)口味:咸鮮味工藝:
煮
制作材料:主料:扁豆50克,粳米100克輔料:山藥(干)30克調(diào)料:
鹽3克
制作方法:1.將扁豆摘去筋,洗凈放入熱油鍋內(nèi)炒黃;2.將淮山、粳米洗凈;3.把全部用料一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,文火煮成粥,調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析:扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,包括蛋白質(zhì)脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2維生素C和氰甙酪氨酸酶等,扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外還有磷脂蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素,這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì),可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動(dòng),故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素,對(duì)肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用,故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。
扁豆氣清香而不串,性溫和而色微黃,與脾性最合。
小帖士-食物禁忌:粳米:“粳米不可同馬肉食,發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”
“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”
山藥(干):山藥惡甘遂、大戟,不可與堿性藥物同服。

炒扁豆淮粥中老年人吃的好處-作用與功效

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