土豆胡蘿卜燉排骨的做法
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土豆胡蘿卜燉排骨
材料：排骨 土豆 胡蘿卜 蔥 姜 鹽 糖 生抽 老抽 黃酒 花椒 大料
做法：
1. 排骨切成小塊，洗干凈后氽下水，控過水分后，下油鍋略炸
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2. 蔥切花，姜切片，土豆與胡蘿卜切成條
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3. 起油鍋，油熱后下蔥姜，炒香后倒入排骨，翻炒幾下后，加適量的糖，鹽，生抽，老抽，黃酒，幾粒花椒，一粒大料，翻炒至排骨上色均勻后，加入開水，沒過排骨，小火燉二十分鐘左右，水要盡量多些，以免燉到半途干鍋，
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【土豆胡蘿卜燉排骨的做法】4. 再把土豆條和胡蘿卜條倒進鍋中，翻炒均勻后，繼續(xù)小火燉十分鐘左右，至湯汁快收干就好了 。
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