花環(huán)焦糖杏仁餅干的做法（補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜）
怎么做花環(huán)焦糖杏仁餅干好吃？學(xué)做花環(huán)焦糖杏仁餅干需要哪些食材？Meggy跳舞的蘋果老師為您提供花環(huán)焦糖杏仁餅干的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的花環(huán)焦糖杏仁餅干 。
繼續(xù)我的ACA烘焙明星大賽的作品展示 。這款花環(huán)餅干用了特殊的花嘴，擠出來一個(gè)花環(huán)，然后中間填入熬好的焦糖杏仁，有趣又有味道 。
正值夏日，餅干糊都恨不能要化掉了 。為了保持花紋烤完后也能清晰，告訴大家一個(gè)小技巧 。就是擠好的花環(huán)餅干生坯放進(jìn)冰箱冷藏15分鐘左右，待里面的黃油凝固后，再放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中，這樣花紋就能清晰了 。
材料A：黃油75克，糖粉45克，雞蛋清35克，低筋面粉120克，杏仁粉15克
材料B：金砂糖30克，麥芽糖漿30克，黃油15克，杏仁粒40克
烘烤：上火170度，下火150度，15-20分鐘，余溫燜5分鐘
制作過程：
1.全部材料準(zhǔn)備好，黃油室溫軟化，金砂糖和麥芽糖漿同入小煮鍋內(nèi)；
2.軟化黃油中倒入糖粉；
3.先用刮刀將其混合均勻，再用電動(dòng)打蛋器低速打成順滑狀；
4.雞蛋清分三次加入黃油糊中；
5.打成順滑狀；
6.面粉篩入黃油糊中，再加入杏仁粉；
7.用刮刀以不規(guī)則的方向拌成均勻的面糊，放一旁待用；
8.現(xiàn)在來做內(nèi)餡：金砂糖和麥芽糖漿用小火加熱，煮至均勻冒泡；
9.加入黃油和杏仁粒，用小勺快速混合均勻，將湯汁略收干，然后關(guān)火待用；
10. 這種環(huán)形的曲奇花嘴和硅膠裱花袋準(zhǔn)備好；
11. 將面糊入裱花袋中；
12. 用垂直的方式在不粘烤盤上擠壓出直徑約5厘米的中空花環(huán)狀；
13. 用小勺取適量的內(nèi)餡填在花環(huán)空心處，可以用手指稍微按壓更瓷實(shí)點(diǎn)兒；
14. 送入預(yù)熱好的烤箱中層，上火170度，下火150度，15-20分鐘左右，再用余溫燜5分鐘，表面呈金黃色；
15. 出爐后，溫?zé)釙r(shí)將其輕輕取下，晾架上晾涼后入罐封存 。
小貼士：
1.沒有這種花嘴，可以用其它的裱花嘴擠成一個(gè)圓環(huán)狀再填入內(nèi)餡；
2.杏仁粒是熟的，也可以用生的杏仁片來代替；
3.烤的時(shí)間和溫度視自家烤箱和曲奇的大小薄厚來調(diào)整；
4.剛烤好的曲奇內(nèi)餡還處于粘稠狀，要稍微涼一下再從烤盤中取出，這樣才能使曲奇保持完整狀態(tài) 。
【花環(huán)焦糖杏仁餅干的做法（補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜）】
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