金桔湯圓的做法（年夜飯） _米粉

現(xiàn)在正是砂糖橘上市的季節(jié)，滿大街都能見到它的身影，小小個但是味道卻香甜無比，橘紅的外皮格外誘人。剛摘下來帶著新鮮的葉子，突然來了靈感，做一個桔子造型的湯圓吧，新年很應(yīng)景。寓意吉祥如意、吉星高照、大吉大利。今年過年不吃湯圓，要吃就吃金桔湯圓。哈哈
金桔湯圓的主料：糯米粉(100g)澄粉(60g)豆沙餡(50g)金桔湯圓的調(diào)料：砂糖橘(200g)油(適量)紅色使用色素(適量)橙色食用色素(適量)抹茶粉(適量)做金桔湯圓所需廚具：平底鍋、蒸鍋金桔湯圓的做法圖解步驟
1.桔子剝皮放入榨汁機炸成橘子汁
2.橘子汁過濾
3.倒入小鍋中煮開
4.煮開的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成軟硬適中的面團，加入適量紅色和橙色色素揉勻，取少許糯米粉、澄粉加抹茶和成淺綠色面團
5.豆沙餡團成一個個小丸子
6.取一些橘色面團包住豆沙球
7.封口后整形成桔子形狀用牙簽不尖的一頭扎許多小洞，注意不要把皮扎透了
8.取一丁點綠色面團成球壓扁，用刀刻成四角星形狀
9.抹少許水粘在桔子面團頂部
10.取少許綠色面團做一個小葉子粘在面團上
11.上汽后大火蒸8分鐘左右
12.出鍋抹一層油防粘、防止表面變干
小竅門：1：沒有食用色素可以用胡蘿卜汁代替橘子汁，或者加番茄醬。

2：先和一點面蒸出來看看顏色，不合適再調(diào)整

3：做葉子的時候，要輕一點，用刮板或者刀背將葉子片下來，用手直接取下會碎掉，動作要輕
【金桔湯圓的做法（年夜飯）】

金桔湯圓的做法（年夜飯）

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