自制黑芝麻花生元宵的做法（年夜飯）
今天是元宵節(jié)，過了元宵節(jié)，就算出了年 。大家也要開始新一年的忙碌了，在這里祝福所有的認識的不認識的朋友龍年行大運！閨女在這里給大家拜年啦！這是我第一次做元宵，制作起來其實很容易，就是過程沒想到這么漫長，幾乎從中午一直做到了晚上，細節(jié)多加上拍照，整理編輯一天真忙乎啊！不過制作的過程是那么快樂，閨女參與了整個過程，雖然有搗亂也有幫忙，弄的我那個亂，但是真的很滿，滿滿的幸福！這次做了一個五色元宵，在網(wǎng)上看了很多顏色的制作，覺得蠻容易操作的，可是真弄起來，顏色還是隨時會變化 。紫薯的水煮好了以后，滴上檸檬就是粉紅色，滴上小蘇打或者堿就是綠色 。這就是花青素的神奇之處，喜歡這種色彩的變化 。一家人在一起一邊制作一邊玩真的很有趣哦！
自制黑芝麻花生元宵的主料：糯米粉(適量)自制黑芝麻花生元宵的調(diào)料：紫薯(適量)胡蘿卜(適量)檸檬(適量)小蘇打(適量)做自制黑芝麻花生元宵所需廚具：煮鍋自制黑芝麻花生元宵的做法圖解步驟
【自制黑芝麻花生元宵的做法（年夜飯）】1.準備好糯米粉、紫薯、胡蘿卜、黑芝麻花生餡可以在制作元宵面的時候現(xiàn)做 。
2.圖片中是制作元宵的全部原料，有了這些餡與皮都能做了 。
3.紫薯切片 。
4.在鍋中煮成水 。
5.胡蘿卜擦成絲 。
6.把胡蘿卜炸成胡蘿卜汁 。
7.準備好變色用的原料 。
8.大家一定要注意紫薯放久了煮出來的水也不那么紫了，有點藍色 。
9.擠上檸檬后，馬上變成了粉紅色，很神奇吧！
10.這個綠色看著不是很明顯，這跟紫薯水有關(guān)系，要是新鮮的紫薯水應(yīng)該是紫色的，最后就能變成綠色 。
11.水最好在80度，水太涼不容易和糯米面 。
12.把煮好的紫薯捏碎，做成紫色 。
13.榨好的胡蘿卜汁煮一下，這樣糯米粉也容易和 。
14.本來是要白色、粉色、橘黃色、紫色、綠色，但是粉色、橘黃色和好面以后顏色不太明顯 。
15.把做好的餡，捏成一粒一粒的 。
16.在面團上取一塊面，慢慢的按壓成面片，面片的厚薄就是最后湯圓的厚薄，這個依個人口味 。
17.餡料也是依個人口味，喜歡大餡的就是多放點 。我家是喜歡餡料適中的，所以餡料不大也不小 。
18.收口后稍微整理一下就變圓了 。如果沒有包好破了，在上面放上一點面，煮的時候糯米自己就粘在一起樂，完全看不出來 。
19.一次可以多做點，放在冰箱里凍成型 。
20.喜歡吃多少就煮多少 。
小竅門：備注：元宵的面和的時候我有點小建議
1.水的溫度：想要面能粘一些，好包一些，那在和面的時候就用溫度高一些的水，雖然和的時候面容易粘手，但是醒發(fā)一會之后，面就會變成正好，不粘也不會掉渣 。
2.水的量：在和面的時候，水可以次加個差不多，不需要一點點加 。和面的時候我個人建議，稍微粘軟點為合適 。我這次和的面，開始覺得很合適的軟度，結(jié)果放了一會之后就有點干，元宵很不容易包成型 。反而和的時候覺得很濕軟，不好和的面，醒發(fā)一會之后就變成正好了，而且面很有延展性，十分容易包餡 。
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