簡介
芝麻醬是采用優(yōu)質白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味 。它既是調味品，又有其獨特的營養(yǎng)價值 。可佐餐，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調味醬汁使用，全國各地均有生產 。芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質者為佳品 。
營養(yǎng)成分(100克)
熱量618.00千卡，蛋白質19.20克，脂肪52.70克，碳水化合物22.70克，膳食纖維5.90克，維生素A17.00微克，胡蘿卜素100.00微克，硫胺素0.16毫克，核黃素0.22毫克，尼克酸5.80毫克，維生素E35.09毫克，鈣1170.00毫克，磷626.00毫克，鈉38.50毫克，鎂238.00毫克，鐵50.30毫克，鋅4.01毫克，硒4.86微克，銅0.97毫克，錳1.64毫克，鉀342.00毫克 。
營養(yǎng)分析
1.芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值 。
2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處 。
3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血 。
4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落 。
5.芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用 。
6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康 。
【美味芝麻醬營養(yǎng)全面看（調味品）】相關人群
一般人群均可食用 。
1.尤其適合骨質疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用 。
2.重度肥胖者不宜食用 。
食用提示
每天10～20克
食療作用
芝麻味甘，性平 。有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效 。可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥 。
溫馨提示
芝麻醬應存放在干爽、通風和陰涼的環(huán)境中，或置冰箱中冷藏 。
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