了解豆子的營養(yǎng)價(jià)值（五谷食療）
豆類的營養(yǎng)價(jià)值非常高 ， 我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng) ， 失豆則不良” ， 意思是說五谷是有營養(yǎng)的 ， 但沒有豆子就會(huì)失去平衡 。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明 ， 每天堅(jiān)持食用豆類食品 ， 只要兩周的時(shí)間 ， 人體就可以減少脂肪含量 ， 增加免疫力 ， 降低患病的幾率 。因此 ， 很多營養(yǎng)學(xué)家都呼吁 ， 用豆類食品代替一定量的肉類等動(dòng)物性食品 ， 是解決城市中人營養(yǎng)不良和營 養(yǎng)過剩雙重負(fù)擔(dān)的最好方法 。
豆子的種類非常多 ， 每種所含的營養(yǎng)成分和食療作用都各不相同 。除了紅豆、綠豆、黃豆等常見的豆子外 ， 現(xiàn)在超市里賣的還有豌豆、豇豆、蕓豆、鷹嘴豆等 。平時(shí)多吃幾種豆 ， 了解每種豆子的營養(yǎng)價(jià)值、選擇適合自己的豆子更有利于健康 。
豌豆：中醫(yī)認(rèn)為 ， 豌豆性味甘平 ， 有補(bǔ)中益氣、利小便的功效 ， 是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品 。中醫(yī)典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載 ， 因此 ， 哺乳期女性多吃點(diǎn)豌豆可增加奶量 。此外 ， 豌豆含有豐富的維生素A原 ， 食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A ， 有潤膚的作用 ， 皮膚干燥者應(yīng)該多吃 。但豌豆吃多了容易腹脹 ， 消化不良者不宜大量食用 。
豇豆：豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種 。長豇豆即我們說的長豆角 ， 常作為蔬菜食用;飯豇豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙餡 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 豇豆性味甘平 ， 有健脾和胃、補(bǔ)腎止帶的功效 ， 特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用 。
【了解豆子的營養(yǎng)價(jià)值（五谷食療）】蕓豆：蕓豆又叫菜豆 ， 味甘平、性溫 ， 有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙π?。它不僅富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等多種微量元素 ， 還有高鉀、高鎂、低鈉的特點(diǎn) ， 特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用 。吃時(shí)注意必須煮熟、煮透 ， 否則會(huì)引起中毒 。
推薦閱讀
- 關(guān)于養(yǎng)狗的常識(shí) 怎么養(yǎng)狗
- 關(guān)羽有后代留下來嗎 周瑜怎么死的
- 花店買的花束怎么養(yǎng) 鮮花怎么保鮮
- 如何評(píng)價(jià)陳凱歌的審美品味
- 為什么大多數(shù)散戶交易經(jīng)常賠錢還賠的很厲害
- 為什么人會(huì)有挖掘規(guī)律把一個(gè)事物做到極限的傾向
- 中國郵政銀行什么時(shí)候成立的
- 為什么日漫的結(jié)局大多讓人累覺不愛
- 物種間捕食和寄生關(guān)系的形成是怎樣的
- 老人氣短 多種疾病的信號(hào)