卡農(nóng)嘉芙麗酒莊怎么樣？
卡農(nóng)嘉芙麗酒莊（Chateau Canon la Gaffeliere）位于法國波爾多（Bordeaux）圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)朝南的坡地上，在2012年公布的圣埃美隆列級酒莊的評級名單中，卡農(nóng)嘉芙麗酒莊新晉成為圣埃美隆列級一級特等酒莊B級（Premiers Grands Crus Classes B） 。
卡農(nóng)嘉芙麗酒莊的歷史可追溯至17世紀(jì)，它曾被稱為“Canon Boitrd”和“La Gaffeliere-Boitard” 。到19世紀(jì)，為使酒莊名簡單易記，兩個(gè)名字合并為卡農(nóng)嘉芙麗酒莊（Chateau Canon La Gaffeliere） 。1971年，約瑟夫?休伯特?尼龐爾格（Joseph Hubert von Neipperg）伯爵購買了該酒莊，尼龐爾格家族是神圣羅馬帝國的貴族 。數(shù)世紀(jì)以來，該家族一直養(yǎng)育著勇猛善戰(zhàn)的將軍和頗具交際手腕的外交官 。自20世紀(jì)以來，該家族開始對葡萄園頗感興趣 。直到今天，尼龐爾格家族依舊是卡農(nóng)嘉芙麗酒莊的所有者 。除了該酒莊，尼龐爾格家族還擁有包括拉夢多酒莊（La Mondotte）在內(nèi)的5家酒莊 。
【卡農(nóng)嘉芙麗酒莊怎么樣？】卡農(nóng)嘉芙麗酒莊葡萄園占地面積為19.5公頃，土壤結(jié)構(gòu)復(fù)雜而獨(dú)特，包括粘土、石灰?guī)r和沙質(zhì)黏土等，越遠(yuǎn)離坡底，土壤中的沙質(zhì)成分越顯著 。葡萄種植比例與圣埃美隆其它酒莊稍有差別，該酒莊種植了50%的梅洛（Merlot）、40%的品麗珠（Cabernet Franc）和10%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）， 而圣埃美隆其它酒莊則種有約70%的梅洛 。梅洛賦予葡萄酒圓潤豐滿的口感 。而該酒莊那片粘土含量的土地非常適合品麗珠的高齡植株生長，因?yàn)榇祟愅寥滥軌蜉^好地保存熱量，從而使得晚熟的品麗珠葡萄能夠較早地成熟 。品麗珠賦予葡萄酒花香和香料香氣 。園內(nèi)葡萄樹的平均樹齡為50年 。卡農(nóng)嘉芙麗酒莊植株的更新主要是以原地補(bǔ)種為主，一次重新栽種是在1986年 。今后，酒莊將對葡萄植株，尤其是對品麗珠十分珍貴的高齡植株進(jìn)行種子挑選，以保存遺傳基因，并使其平衡狀況得以延續(xù) 。
自從接管了卡農(nóng)嘉芙麗酒莊后，尼龐爾格先生便不遺余力地完善葡萄種植技術(shù)，全身心地投入到葡萄酒釀制工作之中 。他在相鄰的兩棵葡萄樹之間種植青草，這樣在傾盆大雨過后，青草能鎖住水分；而在干旱的季節(jié)則割去青草， 可以緩解葡萄園水分緊缺的壓力 。他還會給葡萄樹定期培土以保證其通風(fēng)散氣 。由于葡萄園土壤肥力能自給自足，因此，該葡萄園很少使用氮素含量低的有機(jī)肥 。即使要使用，其用量也很少，且目的不是為了增加土壤的營養(yǎng)物質(zhì)，而是為了增強(qiáng)土壤再次培育葡萄樹的能力 。同時(shí)，該酒莊也將牛糞肥和稻草混合九個(gè)月后用于增強(qiáng)土壤肥力 。
卡農(nóng)嘉芙麗酒莊的葡萄酒擁有完美的結(jié)構(gòu)、一貫優(yōu)雅的品質(zhì)以及回味無窮的口感 。史蒂芬?尼龐爾格（Stephan von Neipperg）就曾夸贊酒莊的酒——“酒質(zhì)細(xì)膩，輪廓鮮明，在陳藏時(shí)其陳化速度稍快，花香中總是帶有果香，并伴隨一絲絲灌木叢的氣息，一切都是那樣的精巧細(xì)致，給飲用者帶來極大的享受” 。
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