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美味開背蝦的做法（孕婦菜譜）

本食譜來自【寶寶愛大熊】老師分享的美味開背蝦的家常做法 。
怎么做美味開背蝦好吃？學做美味開背蝦需要哪些食材？為您提供美味開背蝦的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味美味開背蝦 。
工藝：蒸 ， 難度：初級入門 ， 人數：3人份 ， 口味：咸鮮味 ， 準備時間：30分鐘 ， 烹飪時間：<10分鐘
“媽媽給拿來一盒大蝦 ， 超級新鮮和肥碩呀（偷笑） ， 之前鹽水煮著吃了幾只 ， 剩下的六只放到冷凍里保存了 。今天拿出來做了這道家常的美味開背蝦 ， 發個菜譜和大家分享 。”
主料大蝦6只 ， 金針菇150克
輔料鮮紅小辣椒4個 ， 蔥花10克 ， 生抽10毫升 ， 耗油20毫升 ， 大蒜4瓣 ， 蒸魚豉油20毫升 ， 淀粉5克
教您美味開背蝦的家常做法 ， 美味開背蝦怎么做好吃1.大蝦用冷水化好后 ， 沖洗干凈；金針菇洗干凈控干水份 。
2.從蝦頭根部沿著蝦背用剪刀剪開 ， 剪至蝦尾 ， 去除蝦線 。
【美味開背蝦的做法（孕婦菜譜）】3.用小刀沿著剪開的部位切開 ， 不要太用力切到底 ， 不容易擺造型 。
4.金針菇散開擺于盤底 。
5.鮮紅小辣椒切成椒圈 ， 小蔥切成蔥花 ， 備用 。
6.大蒜切末 ， 備用 。
7.將蠔油、生抽、蒜末、淀粉混合成稠汁備用 。
8.擺造型啦！將開背蝦擺放到金針菇上面 ， 做昂首狀（偷笑） 。
9.將調好的稠汁用小勺均勻鋪到大蝦上面 ， 椒圈和蔥花也均勻撒到稠汁上面 。蒸魚豉油均勻滴到金針菇上面（由于金針菇沒有放鹽 ， 滴上蒸魚豉油不僅有咸淡還能提鮮） 。
10.
11.擺盤完畢就可以上鍋蒸了 ， 我是先大火后轉小火 ， 蒸了6分鐘 ， 不要整太久 ， 保持蝦肉鮮嫩 ， 因為后面還有澆熱油的工序 。
12.透過鍋蓋看大蝦的顏色已經變紅了 ， 6分鐘到 ， 關火 。
13.另起油鍋燒熱油 ， 將熱油澆到大蝦上 ， 會聽到滋啦滋啦的聲音 ， 聽上去就很美味 。OK ， 可以出鍋啦 。
美味開背蝦烹飪技巧：由于金針菇上鍋蒸會出水 ， 如果為了擺盤效果好可以不用金針菇鋪盤底 ， 我是因為前一天在家里吃火鍋剩下的金針菇 ， 心想著放在大蝦底下可以借蝦的鮮味 。

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