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蔥烤鯽魚的做法（孕婦菜譜）

本食譜來自【麥子老媽】老師分享的蔥烤鯽魚的家常做法 。
怎么做蔥烤鯽魚好吃？學做蔥烤鯽魚需要哪些食材？為您提供蔥烤鯽魚的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味蔥烤鯽魚 。
工藝：煮，難度：新手嘗試，人數：3人份，口味：咸鮮味，準備時間：2小時，烹飪時間：<數小時
“新得的一款不粘炒鍋，第一次使用就做了蔥烤鯽魚，說實話不粘鍋的不粘功能確實不錯，鯽魚煎得相當滿意呀！最后的收汁效果也好！沒有黏鍋底，而且清洗也方便！真的不錯！蔥烤鯽魚，不光魚肉鮮美而且有著蔥香，而經過長時間的燉煮，香蔥的味道絕對鮮美！”
主料鯽魚 1條，香蔥 200克
輔料菜油適量，生抽 20毫升，料酒 20毫升，鹽 少許，砂糖 15克，老抽 20毫升，米醋 60毫升，姜片 3片
教您蔥烤鯽魚的家常做法，蔥烤鯽魚怎么做好吃1.買回的鯽魚洗凈
2.在魚身上劃幾刀后抹上10Ml老抽，腌制2小時
3.香蔥洗凈備用
4.起油鍋爆香姜片
5.放入鯽魚煎
6.其實我的油放的比平時多，把鍋斜著基本單面有炸的感覺
7.一面煎好翻面，一點不粘鍋，魚皮很完整
8.兩面煎透后撈出
9.鍋里的油繼續用來煎香蔥
10.煎至香蔥發軟后放入鯽魚
11.加入料酒
12.加入生抽、老抽
13.加入鹽和砂糖
14.加入半小碗米醋和適量的清水淹沒魚身
【蔥烤鯽魚的做法（孕婦菜譜）】
15.加上蓋子大火煮沸，中小火燉煮
16.煮至湯汁濃稠快收干了即可，等它冷卻后再裝盤，我是直接用鍋慢慢移到魚盆里的
蔥烤鯽魚烹飪技巧：魚要煎至金黃色老點，因為要長時間燉煮，嫩了魚肉容易散，加入大量米醋后，因為是長時間燉煮所以絕大部分都揮發了！而且它可以軟化魚骨！因為鯽魚小刺特別多！具體調味料根據自家口味：調整！

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