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【蘑菇營養成分】教你如何鑒別有毒蘑菇


【蘑菇營養成分】教你如何鑒別有毒蘑菇

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【【蘑菇營養成分】教你如何鑒別有毒蘑菇】蘑菇營養豐富、提高免疫力、減肥 ， 蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分 ， 但熱量很低 ， 常吃也不會發胖 。且蘑菇所含有很高的植物纖維素 ， 可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量 。
蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多 ， 可促進人體的新陳代謝 。
教你幾種方法鑒別毒蘑菇：
1.看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑 ， 菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊 。菌柄上常有菌環(像穿了超短裙一樣) 。無毒蘑菇很少有菌環 。
2.對照法：借助適合于當地使用的彩色蘑菇圖冊 ， 逐一辨認當地食用菌或毒蘑菇是一個很好的方法 。
3.觀顏色：毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠 。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色 。
4.看分泌物：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿 ， 無毒的分泌物清亮如水 ， 個別為白色 ， 菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃 ， 呈赤褐色 ， 撕斷后在空氣中易變色 。
5.聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味 。無毒蘑菇為苦杏或水果味 。
如果沒有把握確定蘑菇是無毒的 ， 千萬不要食用 ， 如果不慎誤食了有毒蘑菇 ， 應及時采取催吐、洗胃、導瀉等有效措施進行處理 ， 并及時送醫院診治 。

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