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麻油筍干絲的做法（涼菜菜譜）

工藝：拌
難度：初級入門
人數：2人份
口味：麻辣味
準備時間：一天
烹飪時間：<10分鐘
“筍干人人都喜歡 ， 但通常都是拿來燒肉 ， 涼拌的筍干絲沒吃過吧 ， 其實筍干用來涼拌是道很不錯的開胃小菜 ， 記得一定要加麻油和姜絲哦 。當然 ， 喜歡吃辣的也可以用辣椒油 ， 那就是紅油筍干嘍 。”
主料筍干150克
輔料紅尖椒2個
調料食鹽1茶匙
姜1小塊
生抽1/2湯匙
香醋1湯匙
麻油1茶匙
白糖1茶匙
教您麻油筍干絲的家常做法 ， 麻油筍干絲怎么做好吃1.發筍干：筍干沖洗干凈 ， 浸泡24小時后 ， 切去老根 ， 再次清洗干凈 ， 入高壓鍋煮約30分鐘 ， 不開蓋放至水涼 。如果一次發的多吃不完 ， 可用干凈的涼水浸泡 ， 每天換水
【麻油筍干絲的做法（涼菜菜譜）】2.發透的筍干切細絲 ， 加入姜絲和紅尖椒絲 ， 加入鹽、白糖
3.繼續加入生抽、香醋和麻油拌勻即成

麻油筍干絲烹飪技巧：1、筍干一定要發透 ， 否則口感不好；
2、也可根據自己口味：加入辣椒油和花椒等 。

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