三鮮釀面筋的做法（魯菜） _魯菜菜譜

三鮮釀面筋的做法簡(jiǎn)單是魯菜菜譜里的常見(jiàn)菜，不一定要看三鮮釀面筋視頻才能學(xué)會(huì) ，但怎么做三鮮釀面筋最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來(lái)做這道三鮮釀面筋吧
菜系及功效：魯菜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味工藝：瓤
三鮮釀面筋的制作材料：
主料：水面筋250克,豬肉(肥瘦)125克,玉蘭片100克
輔料：海參（水浸）50克
調(diào)料：大蔥4克,姜3克,醬油30克,黃酒15克,鹽3克,味精3克,辣椒油5克,豬油（煉制）15克
【三鮮釀面筋的做法（魯菜）】教您三鮮釀面筋怎么做，如何做三鮮釀面筋才好吃
1. 豬肉、海參洗凈，均切成0.3厘米見(jiàn)方的小丁；
2. 蔥3克切段， 1克切細(xì)末備用；
3. 姜2克切片， 1克切細(xì)末備用；
4. 玉蘭片切末，與蔥末、姜末一起放在碗內(nèi) ，加入醬油、黃酒、精鹽、味精，攪勻成三鮮餡，分成25份，備用；
5. 將生面筋洗凈，分成25份，每份捋成長(zhǎng)薄片，在每片面筋的一頭，抹上餡，將面筋卷成直徑3厘米的圓柱形；
6. 炒鍋內(nèi)加入清湯1000毫升，旺火燒至九成開(kāi) ，放入瓤面筋，移小火煮熟撈出，盛在大碗內(nèi)；
7. 炒鍋內(nèi)加入熟豬油，中火燒至六成熱，放入蔥段、姜片，炸出香味，加入醬油15克、清湯500毫升燒開(kāi)；
8. 撈出蔥段、姜片，倒入面筋，用慢火煨燒，待湯汁剩下1/3時(shí) ，將面筋撈在盤內(nèi)；
9. 鍋內(nèi)原湯，燒開(kāi)后，撇去浮沫，加入味精、黃酒，淋上椒油，澆在面筋上即成。

三鮮釀面筋的做法（魯菜）

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