地三鮮的做法（補(bǔ)血食譜） _地三鮮

地三鮮做法簡單是補(bǔ)血食譜做法大全的常見菜，不一定要看地三鮮視頻才能學(xué)會，但怎么做地三鮮最好吃，跟著的做法圖解來做這道地三鮮吧。
地三鮮的介紹：
伴隨一生的家常菜之-------地三鮮（超級下飯菜）不知道是因?yàn)闅q數(shù)越來越大，還是因?yàn)楦星樵絹碓酱嗳酰芏鄷r候偶遇到一些熟悉的物件兒，熟悉的臉盤兒，熟悉的香味兒，就會有一種強(qiáng)烈的暖流從心底涌上來，蔓延到神經(jīng)最最末端的位置，還久久無法散去。--選自《伴隨一生的家常菜》
地三鮮的食材和調(diào)料：
茄子 1根（長條）土豆 1個青辣椒 1根紅辣椒 1根蔥末 15克蒜末 30克生抽 2茶匙（10ml）糖 1/2茶匙（3克）鹽 1/4茶匙（1克）料酒 1湯匙（15ml）清水 2湯匙（30ml）水淀粉 1湯匙（15ml）香油 1/4茶匙（1ml）
教您地三鮮的家常做法，如何做地三鮮才好吃
一、將土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。長茄子洗凈后去蒂，帶皮切滾刀塊兒。青紅椒去蒂去籽后，切成三角形的塊。大蔥和大蒜，都切成末備用
二、取一只小碗，倒入生抽，糖，鹽，料酒，清水和水淀粉做成芡汁
三、鍋中多倒一些油，大火加熱至8成熱時，分別將土豆片和茄子塊炸成金黃色后撈出
【地三鮮的做法（補(bǔ)血食譜）】四、鍋中留一些底油，大火加熱，待油7成熱時，放入蔥末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子塊和青紅椒塊，翻炒半分鐘
五、最后，將提前調(diào)配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分鐘即可，出鍋前撒入另一半蒜末即可
家常美食小貼士：
土豆和茄子需要油炸的時間是不同的，因此要分開炸制，不要一起放入油鍋中，否則茄子沒熟時，土豆片就糊了。大蒜末在起鍋時放一半，臨出鍋時再撒另一半的蒜末，會更加突出這道菜的鮮味。提前調(diào)配好料汁會比較方便。這是一道急火快炒的菜，如果一樣樣放調(diào)料，會延長烹飪時間，茄子和土豆炒出來就會變得比較塌，影響賣相和口感。長茄子比較嫩，帶皮吃會比較香，不建議去皮。切好塊的茄子，如果不馬上炸，就先放入淡鹽水中浸泡，使茄子與空氣隔絕，以免氧化變黑。

地三鮮的做法（補(bǔ)血食譜）

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