【楓丹甘露的總釀酒師】 楓丹甘露由Richard Fontaine出任總釀酒師 ， 他擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)和技巧 ， 無論是葡萄園的種植還是葡萄酒的釀造 ， 他都游刃有余 。在他的領(lǐng)導(dǎo)下 ， 這些來自于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的葡萄們的個性得到了較酣暢淋漓的體現(xiàn) 。較引以為豪的 ， 是他們來自特等園區(qū)的夢雪真（Le Motrachet）、伯特夢雪真（Batard-Montrachet） ， 能夠擁有這些葡萄園 ， 本身已是一個實(shí)力的標(biāo)志 ， 再加上有效的種植和釀造方法 ， 就好象千里馬碰到伯樂一樣 ， 葡萄酒的潛力和特性都被發(fā)掘出來 。這些好酒酒體稠滑、活潑、深厚和復(fù)雜 ， 帶有獨(dú)特的礦物味 ， 味道總是那么的平衡、高雅和集中 。在釀造的過程中 ， Richard還非常注重細(xì)節(jié) ， 如果是一級酒園的葡萄酒 ， 會使用約三分之一的新橡木桶 ， 而特級酒園則會使用比例更多一些的新橡木桶 。一般來說 ， 這些的白葡萄酒都能夠存放15到20年甚至更長的時間 。
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