烏龍舞三絲的做法（魯菜）
烏龍舞三絲的做法簡單是魯菜菜譜里的常見菜，不一定要看烏龍舞三絲視頻才能學(xué)會，但怎么做烏龍舞三絲最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道烏龍舞三絲吧
菜系及功效：魯菜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味 工藝：清炒
烏龍舞三絲的制作材料：
主料：海參（水浸）150克,海蜇皮100克,墨魚100克,掐不齊150克
輔料：香菜15克
調(diào)料：大蔥15克,姜10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,辣椒油15克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,料酒10克
烏龍舞三絲的特色：清脆滑軟，鮮咸爽口，系酒席中之佳肴 。
教您烏龍舞三絲怎么做，如何做烏龍舞三絲才好吃
1. 將海參切粗絲用咸味開水氽出；
2. 海蜇皮絲用80度熱水一燙即出；
3. 烏魚宰殺洗凈，取魚肉切絲；
4. 姜、蔥分別洗凈切細(xì)絲；
5. 香菜擇洗干凈切段待用；
6. 烏魚絲用溫植物油滑出；
7. 掐菜絲用開水焯出；
【烏龍舞三絲的做法（魯菜）】8. 勺內(nèi)加底油燒熱，加入姜蔥絲烹出香味，加入以上四絲，加鹽、味精、料酒等急火快炒，隨即加入香菜段，用水淀粉稍微勾一下芡，淋香油烹醋出勺 。
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