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【補血早餐食譜】貧血早餐吃什么好？推薦6款補血早餐食譜


【補血早餐食譜】貧血早餐吃什么好？推薦6款補血早餐食譜

文章插圖
貧血的人適合6種補血早餐
一、黑豆
我國自古認為吃豆是對人有益的，黑豆也可以生血 。
推薦：黑豆?jié){
原料：黑豆200克，清水800克，糖少許 。
做法：
1、將黑豆洗凈，用50度的溫水，浸泡1夜后，將黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入攪拌機，攪打約2分鐘充分將黑豆打碎 。
2、用漏網(wǎng)將豆?jié){過濾到碗中，保留豆渣備用，再將豆?jié){用漏網(wǎng)過濾到鍋中 。
3、大火加熱豆?jié){至沸騰后關(guān)火，調(diào)入糖攪拌融化即可 。
二、胡蘿卜
胡蘿卜含有很豐富的維生素B、C，同時又含有胡蘿卜素這一特別的營養(yǎng)素，胡蘿卜素對于補血有很大的好處 。
推薦：雞蛋炒胡蘿卜
原料：胡蘿卜、雞蛋、色拉油、食鹽、小蔥、白糖 。
做法：
1、小蔥切末 。雞蛋磕入碗中，加入蔥花和1小勺白糖，打散（打雞蛋液時加點糖能讓雞蛋炒出來更蓬松） 。
2、胡蘿卜去皮切絲 。
3、鍋中放油，油熱后下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用 。
4、鍋中倒適量油，油熱后下入胡蘿卜絲，炒三四分鐘，至胡蘿卜絲變軟 。
5、加入炒過的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻，出鍋時撒些蔥花即可 。
三、菠菜
這是很有名的常見補血蔬菜，菠菜內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)胡蘿卜素，所以貧血的人吃什么好，多吃菠菜可防治貧血 。
推薦：菠菜豬肝粥
原料：大米50克、菠菜2棵、豬肝50克、食鹽2克、姜3克、玉米淀粉1小勺、白酒3克 。
做法：
1、提前用大米煲一鍋白粥；50克豬肝洗凈，用清水浸泡出血水，再用調(diào)料（3克姜絲、3克白酒、2克鹽、1小勺玉米淀粉）腌制入味；菠菜洗凈切碎，白粥煮沸 。
2、下菠菜煮一會，下入腌好的豬肝再次煮沸即可 。
動物的肝臟都是富含鐵元素的食物，特別是豬肝，不但富含鐵元素，而且比較普遍，在每個菜市場幾乎都可以買到，而且價格不貴，是補血的好食物，加上菠菜一起煮菠菜粥的話，那么就更加的完美了 。
四、龍眼肉
貧血的人吃什么好，龍眼肉除了含豐富的鐵質(zhì)外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等 。
推薦：龍眼粥
原料：桂圓30克、粳米50克、白砂糖30克 。
做法：先用水煮米，高火12分鐘熬粥，將熟時放入桂圓肉煮沸，加白糖即成 。
五、蘿卜干
蘿卜干本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高 。早餐喝粥用蘿卜干配菜，有很好的補血效果 。
推薦：蘿卜干
原料：白蘿卜1200公克、鹽120公克、重石1個 。
做法：
1、將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內(nèi)，再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外 。
2、重壓二天后，取出蘿卜日曬至干（約3？4天），此時顏色呈淺褐色即可 。
六、發(fā)菜
多吃發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯做菜，可以補血 。
推薦：發(fā)菜煎餅
原料：發(fā)菜（干）150克、小麥面粉適量、雞蛋2個、紅蔥頭10個、色拉油適量、食鹽適量、雞粉少許、香油適量、姜粉適量、胡椒粉適量、啤酒1勺 。
做法：
1、發(fā)菜事先浸泡并清洗數(shù)遍至干凈，然后剁碎裝入盆子 。
2、紅蔥頭去皮也切碎，和雞蛋、面粉一起也放入盆中 。
3、加入所有的調(diào)料，然后加適量的水（按自己喜歡的餅厚薄程度加），靜置10分鐘 。
4、熱鍋放入少許油，轉(zhuǎn)小火，舀一勺飯勺的量到平底鍋中煎至定型 。
【【補血早餐食譜】貧血早餐吃什么好？推薦6款補血早餐食譜】5、翻面煎至微黃，再翻次面至微黃即可 。
常見的補血食物
1、黑豆：我國古時向來以為吃豆有益，黑豆也可以生血 。
2、發(fā)菜：貧血的人吃什么好，多吃發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯做菜，可以補血 。
3、胡蘿卜：胡蘿卜含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養(yǎng)素-胡蘿卜素，胡蘿卜素對補血極有益，用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲 。
4、面筋：這是種民間食物 。一般的素食館、鹵味攤都有供給，面筋的鐵質(zhì)含量相稱豐碩 。而補血必需先補鐵 。
5、菠菜：這是很有名的常見補血蔬菜，菠菜內(nèi)含有豐碩的鐵質(zhì)胡蘿卜素，所以貧血的人吃什么好，多吃菠菜可防治貧血 。
6、金針菜：金針菜含鐵數(shù)目最大，比大家認識的菠菜高了20倍，鐵質(zhì)含量豐碩 。
7、龍眼肉：貧血的人吃什么好，龍眼肉除了含豐碩的鐵質(zhì)外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等 。
8、蘿卜干：蘿卜干本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐碩，鐵質(zhì)含量很高 。
9、豬肝：肝臟易被人體吸收，肝臟富含各種營養(yǎng)素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食物 。每100克豬肝含鐵25毫克，因此適當吃有益補鐵 。
10、瘦肉：固然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差未幾 。
11、雞蛋黃：固然鐵吸收率只有3%，每100克雞蛋黃盡含鐵7毫克，但雞蛋富含其他營養(yǎng)素，所有貧血的人吃什么好，多攝入雞蛋黃 。
12、動物血液：固然豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率僅為12%，但卻是一種價廉利便的食物 。預(yù)防兒童缺鐵性貧血不錯 。
13、豆制品：每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，比米、面中的鐵吸收率高良多，貧血的人吃什么好，建議常吃豆制品 。
14、芝麻醬：芝麻醬富含各種營養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食物 。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐碩的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在食物中，頗受歡迎 。
15、綠葉蔬菜：固然植物性食物中鐵的吸收率不高，但兒童天天都要吃它，所以貧血的人吃什么好，多吃蔬菜也是增補鐵的一個來源 。
16、木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療貧血的食物 。

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