小窖釀造宣酒味道怎么樣，好喝嗎
宣酒小窖釀造工藝歷史悠久，該工藝由唐代紀氏古法釀造技藝傳承而來，至今已有一千二百多年歷史，入選“非物質文化遺產保護名錄” 。小窖釀造宣酒味道怎么樣，好喝嗎？（推薦閱讀：宣酒怎么樣，宣酒好喝嗎）
小窖釀造宣酒味道怎么樣？好喝嗎？
宣酒小窖釀造工藝由小曲制作技藝、包包曲制作技藝、原酒制作技藝和勾調技藝等四大部分組成，是我國江南地區(qū)傳統(tǒng)的釀造技藝，系傳統(tǒng)手工釀造的代表之一 。
白酒專家組組長沈怡方曾對小窖的價值做過專門的論述：窖池體積小，容糟醅量不多，糟醅接觸窖泥面積大，有利于培養(yǎng)糟醅，提高酒的質量 。（推薦閱讀：宣酒芝麻香酒生產工藝特點）
【小窖釀造宣酒味道怎么樣，好喝嗎】
如果說是江南特產的優(yōu)質稻米和傳統(tǒng)工藝制成的小藥曲共同賦予了宣酒之魂的話，那么宣酒清冽優(yōu)雅之形便是由敬亭山柔質泉水凝練出來的，宣酒小窖釀造技藝秉持純正高品質釀酒尊貴傳統(tǒng)，代代傳承、滴滴精釀 。
宣酒精選小窖原酒，再經光陰歷練，封壇貯藏，恒溫恒濕，經年累月，數十年原酒精華在江南悠久的光陰的醞釀下，誕生出令人品咂不盡的江南綿柔，滴滴皆是經典 。
宣酒小窖池的特點是體積小，單位體積在八立方米左右，采用獨特的梯形設計，上寬下窄課增加窖池的堅固性，同時單位體積的酒醅、窖泥接觸面增大，能做到更、更均勻地發(fā)酵，提香物質、妙味成分成倍增加，產生更多的風味物質，進而能使酒體特別醇和、綿柔 。
宣酒專注小窖釀造64年，只為一杯健康美酒 。
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