法國采用赤霞珠釀造的葡萄酒有哪幾種
【法國采用赤霞珠釀造的葡萄酒有哪幾種】以品牌來講的話 ， 那就不計其數(shù)了 ， 赤霞珠的適應(yīng)能力較強 ， 幾乎在世界范圍內(nèi)種植 ， 作為其起源地的法國自然不會少 ， 因此法國大部分產(chǎn)區(qū)的酒莊均種植了該葡萄品種進行釀造 。
而若以釀造方式來講的話 ， 一般分單釀和混釀兩種 。用赤霞珠釀制的葡萄酒通常具有黑醋栗的風(fēng)味和青椒的香氣 ， 不過 ， 這并不是赤霞珠葡萄酒顯著的特點 。其真正的獨特之處在于它具有明顯的結(jié)構(gòu) ， 它能忠實地反映各年份特點、釀酒和熟成技術(shù)特別是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色 。與其他種植廣泛的葡萄品種相比 ， 赤霞珠的特點在于其酚類物質(zhì)含量豐富 。因此 ， 它釀制出的葡萄酒顏色深濃 ， 可進行長時間的浸漬 ， 具有的陳年潛力 。此外 ， 在波爾多 ， 赤霞珠多混釀 ， 果肉豐富 ， 果香濃郁而又早熟的梅洛和口感強勁的赤霞珠是天作之合；味而多則能為赤霞珠增加特別的香料味（只在陽光充足的年份里發(fā)生）；品麗珠則能在某種程度上使赤霞珠倍增芬芳 。一般情況下（除了一些較溫暖的地區(qū)） ， 用赤霞珠釀制而成的單一品種葡萄酒總會少了點魅力 ， 豐富度也不夠 ， 缺少了與強勁的單寧和深濃的顏色平衡的物質(zhì) 。隨著赤霞珠與梅洛、品麗珠及味而多的搭配越來越受普及 ， 一些新興產(chǎn)酒地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)者們開始緊隨波爾多的步伐 ， 將赤霞珠和其他的葡萄品種混釀 。
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