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臺(tái)灣高粱酒是釀造的嗎

【臺(tái)灣高粱酒是釀造的嗎】    制造過(guò)程編輯
    制麴
    原料采用本地所產(chǎn)的小麥，經(jīng)研磨 --->攪和 ---> 制麴塊 ---> 培麴 ---> 堆麴 ---> 磨麴 ---> 加入高梁發(fā)酵完成制麴工作 。
    釀酒
    原料采用高梁為主，經(jīng)浸泡 --->蒸煮 --->冷卻 ---> 拌麴 ---> 發(fā)酵 ---> 蒸餾（道酒） --->再拌麴 ---> 再發(fā)酵 --->再蒸餾（第二道酒）完成釀酒生產(chǎn)作業(yè) 。
    包裝
    將蒸餾的、二道酒調(diào)配酒度融合后再存人地窖，經(jīng)六個(gè)月以上時(shí)間除去糟味，再經(jīng)品質(zhì)品鑒，達(dá)到出廠水準(zhǔn)再灌裝為成品應(yīng)市 。

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