壓力鍋戚風(fēng)蛋糕的做法（電飯鍋食譜）
本食譜來自【yixuan2009】老師分享的壓力鍋戚風(fēng)蛋糕的做法 ， 所屬分類：烘焙、下午茶、西餐 ， 需要烹飪時(shí)間：30-60分鐘 ， 烹飪難度：切墩(初級) 。
用的是壓力鍋 ， 電飯煲同理！因?yàn)橹蛔?個蛋的戚風(fēng) ， 如果直接用鍋的內(nèi)膽 ， 感覺好少 ， 鋪平后也就一個餅所以我用了6寸的戚風(fēng)蛋糕模具.
做壓力鍋戚風(fēng)蛋糕所需食材：主料：雞蛋2個 ， 玉米油20g ， 低筋面粉40g ， 牛奶30g ， 白糖35g
壓力鍋戚風(fēng)蛋糕的做法步驟：1. 準(zhǔn)備好材料
2. 蛋黃分離出來 ， 裝蛋白滴盆子必須無油無水的 ， 蛋黃加入10g糖攪拌至白糖融化
3. 加入牛奶再拌均勻
4. 加入色拉油（我用的是玉米油）再拌均勻
5. 篩入低筋面粉
6. 以不規(guī)則的方向拌至無干粉的面糊 ， 提起打蛋可以稠稠地滴落 ， 如果攪拌起來感覺太稠有阻力 ， 那就適當(dāng)加些牛奶進(jìn)行調(diào)一下 ， 因?yàn)槊娣鄣奈圆煌?br />
7. 此時(shí)我們先把飯堡按到保溫 ， 讓它先預(yù)熱一會
8. 蛋清加入25g白糖（我這個人懶 ， 經(jīng)常是一次性加入的 ， 大家還是按照戚風(fēng)蛋糕 ， 分3次加入吧）
9. 打至干性發(fā)泡狀態(tài) ， 打發(fā)頭可拉出一個直尖角
10. 取一半蛋白到面糊里 ， 用刮刀拌均勻 ， 不要畫圈拌就不會消泡 ， 也不用小心翼翼的 ， 我記得我第一次做蛋糕 ， 小心地拌了10分鐘 ， 想想也是醉了 ， 現(xiàn)在我基本2分鐘內(nèi)搞定
11. 拌好后把它倒進(jìn)剩下的蛋白里 ， 同樣的方法進(jìn)行拌勻
12. 拌好滴面糊要蓬松 ， 細(xì)膩
13. 倒入6寸的蛋糕模具內(nèi) ， 用力震幾下 ， 盡量把里面的氣體震出來哩
14. 打濕一下紙巾 ， 普通餐巾紙就行 ， 鋪在鍋底 ， 導(dǎo)熱作用~
15. 放入蛋糕糊
16. 啟動蛋糕鍵 ， 壓力閥要在排氣狀態(tài) ， 靜待蛋糕出爐
17. 看到蛋糕上面的爪印了木有？我的飯煲一個蛋糕程序是40分鐘 ， 時(shí)間結(jié)束后用手一按 ， 還沒熟呢 ， 又啟動一個蛋糕程序 ， 10分鐘后手動結(jié)束 ， ， 就可以了,,可插入一根牙簽檢查 ， 無面糊帶出即可 ，
18. 出爐要倒扣 ， 晾涼后再脫模
19. 開切 ， 開吃~~
20. 開切 ， 開吃~~
【壓力鍋戚風(fēng)蛋糕的做法（電飯鍋食譜）】學(xué)習(xí)【yixuan2009】老師分享的食譜——《怎么做壓力鍋戚風(fēng)蛋糕好吃》以后 ， 你學(xué)會了壓力鍋戚風(fēng)蛋糕最正宗的做法嗎？
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