湖南正宗霉豆腐的方法 正宗湖南特產霉豆腐怎么做
1、首先我們要把豆腐切成小方塊這樣比較好看，也利于發酵 。
2、然后我們把小豆腐放在像這樣的裝置里面，下面最好墊一層稻草，有利于通風，還有就是吃起來更爽口 。
3、在豆腐上面撒一些鹽，防止不該生長的菌落形成 。然后把他們放到一個干燥且沒那么通風的地方，像倉庫就是個不錯的地方 。等豆腐上面長了一層細細絨絨的白毛就把它取出來 。
4、然后用大碗裝一碗白酒，再用一個碗裝一些辣椒粉和鹽的混合體，這里的鹽適量就可以，辣椒粉按個人口味，然后先將豆腐塊放白酒里洗一遍再讓辣椒裹一層，這一步要小心一點，不要把豆腐夾爛，且每一個都要沾到位 。
【湖南正宗霉豆腐的方法 正宗湖南特產霉豆腐怎么做】5、你可以每弄好一個就把他們放到一個干凈瓶子里，然后把他們蓋上，密封，過個幾天就可以吃了，非常美味哦 。
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