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黃金炒米面的做法（豆芽）

怎么做黃金炒米面好吃?學做黃金炒米面需要哪些食材?為您提供黃金炒米面的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味黃金炒米面!
黃金炒米面的介紹：炒米面在浙江臺州等地也相當知名 ， 炒的食材也大抵差不多 ， 不過真正的沈家門炒米面有一個鮮明的特征 ， 那便是頂著一個金黃香酥的“帽子” ， 吃起來更過癮了 。
黃金炒米面的食材和調料：米面200克 雞蛋2個 肉絲80克 綠豆芽100克 油3湯勺 美味鮮醬油3湯勺 蒜姜末少許
黃金炒米面的的家常做法 ， 黃金炒米面怎么做好吃一、鍋中燒開水 ， 將米面放進去燙軟 ， 撈出控干水 ， 同時加少許油和美味鮮醬油 ， 用筷子攪拌開
二、炒鍋放入1湯勺油 ， 熱鍋冷油 ， 將打散的雞蛋入進去 ， 炒成微酥的小塊狀 ， 盛出備用
三、此鍋再放入1湯勺油 ， 取少許蒜姜末爆香 ， 放入肉絲 ， 炒香
四、肉絲中倒入約1湯勺的美味鮮醬油 ， 翻炒幾下
五、倒入米面 ， 用筷子不停撥炒 ， 使水分充分散發 ， 再倒入綠豆芽和雞蛋翻炒 ， 醬色均勻而米面松散就差不多了
六、將食材稍稍壓平 ， 并沿鍋底淋入少許油 ， 轉小火 ， 加蓋烘四五分鐘 ， 即可吃到有鍋巴的炒米面了 ， 出鍋前撒些蔥花會更香些
【黃金炒米面的做法（豆芽）】
家常美食小貼士：1、專業的版本里 ， 油最好是豬油 ， 會更香些 ， 不過家庭中用色拉油也可 。
2、綠豆芽是必須的 ， 要不要先用水焯可分情況 ， 如果綠豆芽的量少 ， 可直接炒 ， 如果最多 ， 最好還是先用水焯一下比較好 ， 省卻了炒制的時間 ， 同時也避免炒制時出水影響成品的口感 。
3、調味這回事很難一概而論 ， 大家按各自的習慣來 ， 這兩人份的炒面 ， 放入3湯勺美味鮮 ， 我認為合適 ， 無需再用鹽和味精已經足夠美味了 。

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