腐竹可以做成什么好吃的家常菜品？
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腐竹，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，在挑出來后，下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成，腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡3～5小時(shí)即可發(fā)開 。紅遍大江南北的辣條就可以用腐竹當(dāng)主料制作，自己制作的辣條不僅干凈，而且味道香辣可口，是非常不錯(cuò)的下飯菜，今天就為大家分享腐竹版辣條的制作 。
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腐竹 150克，花椒 15克，辣椒面 30克，小米椒末 3枚，花椒粉3 克，椒鹽7克，孜然粉 8克，蒜末9瓣，細(xì)鹽 適量，白糖 3克
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1 先把腐竹放在在水里浸泡一下，泡軟后，切成長(zhǎng)短大致相同的小段備用 。
2 鍋里放上油，燒熱，把火關(guān)小，切記，一定要把火關(guān)小，要不然很容糊鍋，把腐竹炸一會(huì)兒，炸到兩面皮呈金黃色，就可以撈出備用了 。
3 油小火燒熱，加入蒜末炒香后加入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、椒鹽、孜然、少量細(xì)鹽及白砂糖等慢火炒制，炒出香味 。
4 倒入炸過的腐竹，小火炒制均勻入味即可出鍋 。
做好的香辣腐竹，可以當(dāng)做一道開胃的家常菜，而且紅油香辣，非常下飯，也可以當(dāng)追劇的時(shí)候的小零食吃，邊看邊吃，美滋滋的 。
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小貼士
1 如果腐竹量大，不要一起炸，否則容易黏在一起 。
2 全程都是小火炸，要不然容易焦糊 。
3 腐竹雖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道也很，但是但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的 。
其他網(wǎng)友觀點(diǎn)對(duì)于很多人來說，腐竹是餐桌上不可少的一道美食 。它獨(dú)特的口感，吃起來非常下飯，含多種礦物，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，是豆制品中的營(yíng)養(yǎng)冠軍 。腐竹看似做法簡(jiǎn)單，但有時(shí)很難做出餐館的味道，燒不好還會(huì)有豆腥味，但要怎么做才好吃呢？
| 涼拌腐竹 |
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By 靜默成詩
用料
主料：腐竹150克、香芹2棵
輔料：青紅小辣椒各1個(gè)、生抽2湯匙、陳醋2湯匙、白糖半湯匙、蒜3瓣、香油少許
做法
1.取干腐竹
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2.先把腐竹用清水泡至沒有硬心，不要用熱水泡
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3.泡好以后切成段
【腐竹可以做成什么好吃的家常菜品？】
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4.蒜切碎，放空氣中氧化以產(chǎn)生蒜素，青紅尖椒切成圈備用
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5.香芹洗凈切長(zhǎng)段，段的大小與腐竹一致
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6.燒開水，放入腐竹焯燙一兩分鐘后撈出立即用涼開水過涼，芹菜亦是
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7.調(diào)料碗中加入生抽、陳醋、白糖和香油，與蒜、尖椒圈調(diào)勻成料汁兒
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8.把料汁兒倒入腐竹中，拌勻后即可食用 。無需另外放鹽，當(dāng)然您口重除外 。酸辣微甜，讓人胃口大開，食指大動(dòng) 。快試試
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腐竹
調(diào)涼菜
| 紅油麻汁拌腐竹 |
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By youhaha0的廚房
用料
主料：腐竹100克、黃瓜一個(gè)
輔料：紅油一大勺、麻汁二大勺、生抽適量、米醋適量、白糖適量、老醋適量、雞粉適量
做法
1.準(zhǔn)備材料，腐竹用清水浸泡一個(gè)小時(shí)左右
2.泡發(fā)后的腐竹，瀝掉水分待用
3.腐竹放入開水中焯水
4.麻汁中調(diào)入生抽、米醋、白糖、老醋、雞粉和適量的清水，調(diào)成稀薄的麻汁
5.紅油淋入麻汁中拌勻
6.黃瓜切絲鋪在碗底，放入焯水后的腐竹，放一點(diǎn)胡蘿卜絲，淋上調(diào)好的醬汁，拌勻即可
腐竹
做熱菜
| 腐竹炒午餐肉 |
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By 美美家的廚房
用料
主料：午餐肉半塊
輔料：油1勺、鹽1撮、青椒幾個(gè)、腐竹1把
做法
1.午餐肉切片，青椒切斜片
2.腐竹泡發(fā)，切段
3.油鍋燒熱
4.將午餐肉擺放進(jìn)去，煎至底部微焦
5.輕輕將午餐肉片攪動(dòng)下，倒入腐竹，稍微翻炒
6.將青椒片放進(jìn)去，淋入少許水
7.一起翻炒幾下，撒入鹽
8.稍微收汁即可出鍋
腐竹
做甜湯
| 白果腐竹薏米糖水 |
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By 味谷的廚房
用料
主料：白果20顆、薏米70克、蓮子12顆、雞蛋2個(gè)、腐竹100克
輔料：冰糖適量
做法
1.準(zhǔn)備好材料，腐竹折斷，白果剝好殼 。
2.薏米在清洗后浸泡1小時(shí) 。
3.腐竹切段洗凈后放在水里浸軟 。
4.白果肉用開水浸泡5分鐘后去皮 。
5.去芯（一般白果芯是含有毒素的,所以在使用時(shí)都要去掉 。）
6.雞蛋用水煮熟后去殼備用 。
7.鍋中放入清水，再放入薏米，蓮子和白果，大火燒開后小火煮1小時(shí) 。
8.然后下腐竹和雞蛋煮10分鐘 。
9.最后放冰糖待融化即可盛出 。
其他網(wǎng)友觀點(diǎn)娟子為大家介紹一道簡(jiǎn)單的腐竹的做法，但是味道特別的棒，希望大家喜歡；
腐竹、木耳、紅椒、蔥、鹽、味精、白糖、濕生粉
1；腐竹用溫水泡透，木耳泡發(fā)
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2；腐竹切絲，紅椒切絲、蔥切段
3；鍋中加水燒開，放入腐竹木耳煮去豆腥味
4；撈出瀝干水分，備用
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5；熱鍋下油，加入紅椒絲，蔥段，木耳，腐竹翻炒
6；加入鹽，味精、白糖、炒透入味
7；然后倒入濕生粉，翻炒均勻
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8；出鍋，裝盤木耳炒腐竹做好了
.腐竹中谷氨酸含量較高，具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生
今天的分享就到這里，你們覺得這道菜怎么樣？做法對(duì)嗎？有什么看法請(qǐng)留言 。如果您對(duì)娟子傳媒感興趣，可以點(diǎn)擊關(guān)注，我們每天都會(huì)更新不同的文章和視頻 。
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