怎么做排骨燉土豆好吃?學(xué)做排骨燉土豆需要哪些食材?為您提供排骨燉土豆的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味排骨燉土豆!
準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
用餐人數(shù)：3-4人
排骨燉土豆的簡介：又到了東北燉系列了
話說這天一冷
就喜歡來點(diǎn)熱乎的吃吃
而且，還特喜歡吃點(diǎn)葷腥的
這么
外面零下二十幾度
我在家里排骨就走起啦
再放上幾塊俺們東北的超級起砂的土豆
香死個(gè)人啦
排骨燉土豆的食材：主料：排骨250g土豆3個(gè)輔料：油適量鹽適量蔥適量姜適量清水適量八角1個(gè)老抽適量生抽適量花椒粉適量桂皮適量黑胡椒粒適量白糖1小勺香菜適量排骨燉土豆的做法圖解步驟：1.排骨洗凈剁小塊，清水浸泡30分鐘左右
撈出瀝水備用
2.蔥姜切大段
3.冷水下鍋，煮出排骨浮沫
然后重新?lián)Q水煮沸，加入蔥姜，小火燉煮排骨30分鐘左右
4.土豆去皮切滾刀塊
5.鍋里坐油
6.油熱后翻炒土豆塊
7.將土豆塊翻炒變色后，加入排骨
8.蔥姜切末
9.加入蔥姜拌炒
10.加入適量的排骨湯汁，大火燉煮
11.加入生抽和老抽，白糖，攪拌均勻
12.加入八角和桂皮，小火慢燉10-15分鐘左右
13.加入食鹽、花椒粉和黑胡椒粒攪拌均勻
【排骨燉土豆的做法（肢寒畏冷食譜）】
14.待湯汁收干，撒上香菜末即可
小貼士：TIPS：
1.并不是傳統(tǒng)的東北大燉菜，加了少許黑胡椒粒，味道相當(dāng)棒
2.排骨建議買精排，斬成小段
3.排骨事先冷水浸泡出血水，然后冷水下鍋便于去除血沫和腥味
4.排骨湯是味道好壞的關(guān)鍵，千萬別扔掉哦
5.八角和桂皮是要一點(diǎn)點(diǎn)提味即可，多了就搶風(fēng)頭啦
6.老抽用來上色，生抽用來提味，加一點(diǎn)白糖是最佳組合
為了稍微省事一點(diǎn)，我沒有炒糖色，直接加入湯中
7.最后是湯汁收的濃稠一點(diǎn)，這樣拌飯吃超級美味
8.出鍋前撒上香菜末，很解膩
9.土豆建議選東北的沙瓤土豆
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