太妃花生酥的功效與作用：預(yù)防心血管疾病、抗衰老、促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、潤(rùn)肺止咳、止血的作用、養(yǎng)血通乳、預(yù)防癌癥
太妃花生酥的食材和調(diào)料：低筋面粉100克黃油115克花生仁160克（(烤熟去紅衣)）細(xì)砂糖30克雞蛋20克泡打粉1/4小勺(1.25ML)紅糖70克金黃糖漿(或轉(zhuǎn)化糖漿)15克檸檬汁1/2小勺(2.5ML)
教您太妃花生酥的家常做法，太妃花生酥怎么做好吃1.餅底：低筋面粉100克，黃油45克，細(xì)砂糖30克，雞蛋20克，泡打粉1/4小勺(1.25ML) 。太妃花生餡：黃油70克，紅糖70克，金黃糖漿(或轉(zhuǎn)化糖漿)15克，檸檬汁1/2小勺(2.5ML)，花生仁160克(烤熟去紅衣)
2.先制作餅底 。黃油切成小塊軟化以后，加入細(xì)砂糖用打蛋器打發(fā)至顏色變淺，體積蓬松
3.分兩次加入雞蛋，攪打均勻
4.低筋面粉和泡打粉混合過篩入黃油里，用橡皮刮刀翻拌均勻成為面糊
5.將面糊平鋪在內(nèi)壁涂了一薄層黃油(配方分量外)的7寸方形模具內(nèi)（邊長(zhǎng)約18CM），用勺子背壓平
6.將模具放入預(yù)熱好上下火175度的烤箱中層，烤20-25分鐘，直到表面變成淺金黃色取出
7.制作太妃花生餡 。紅糖、糖漿、檸檬汁、切成小塊的黃油全部放入小鍋，用小火加熱
8.邊加熱邊攪拌，直到黃油溶化，并且紅糖慢慢溶解
9.繼續(xù)加熱直到沸騰，然后保持小火，熬煮2分半鐘，熬的時(shí)候可適當(dāng)攪拌，使黃油和紅糖完全融合在一起，并出現(xiàn)豐富的泡沫
10.熬好以后，倒入烤熟的花生仁，關(guān)火，攪拌均勻即成太妃花生餡
11.將太妃花生餡趁熱倒入第5步烤好的餅底上，并用勺子背邊推邊壓，使太妃花生餡均勻的平鋪在餅底上（此步一定要趁熱，且小心燙手） 。將模具重新放入烤箱，175度烤8分鐘，取出冷卻后脫模切成小塊即可
小貼士1、這款太妃花生酥，極其可口，具有濃郁香潤(rùn)的太妃糖滋味 。但要做的成功，并不算太容易 。煮糖的火候最為關(guān)鍵，全程保持用小火，煮開后繼續(xù)煮兩分半鐘，倒入花生仁后關(guān)火 。如果糖煮的不夠，太妃糖的風(fēng)味不明顯，如果糖煮的過頭了，會(huì)出現(xiàn)焦糊味 。
2、做好的太妃花生酥冷卻后切塊 。若冷卻后太妃花生餡仍粘軟不定型，說明之前煮糖的火候不夠，補(bǔ)救的方法是放回烤箱重新用175度烤幾分鐘 。
3、花生仁建議大家購(gòu)買生花生仁，自己烤熟后去除紅衣使用（烤箱170度烤至紅衣裂開花生肉顏色發(fā)黃即可），制作的花生酥最原香可口 。市面上出售的經(jīng)過各種作料調(diào)味的作為零食的花生仁則不太適合做這款甜點(diǎn) 。
4、配方里的黃金糖漿(goldensyrup)在大型超市有售，用轉(zhuǎn)化糖漿亦可 。實(shí)在沒有的話，也可以省略 。
5、沒有方形模具的話，可以把餅底面團(tuán)直接在烤盤上搟成方形后烤焙，太妃花生餡直接涂在面團(tuán)表面(參考焦糖腰果酥) 。這樣除了邊緣部分不太好看，味道是一樣的哈 。
【太妃花生酥的做法（不孕不育食譜）】
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