燴山藥丸子 燴山藥丸子的做法
【燴山藥丸子 燴山藥丸子的做法】1、蒜薹洗凈切段 ， 香菇、紅椒、蔥、姜洗凈切成小丁 ， 蔥、姜洗凈切成絲備用 。
2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀 ， 加入肉末、雞蛋清、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡 。
3、鍋中放入大量油 ， 油溫達到6成熱時 ， 將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出 。
4、鍋中留少量油 ， 將蔥、姜塊煸香 ， 加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味 。
5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒 ， 燒熟后用水淀粉勾芡即可 。
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