蔥香土豆餅干的做法（延緩衰老食譜）
工藝：烘焙
難度：初中水平
人數(shù)：2人份
口味：咸鮮味
準(zhǔn)備時間：60分鐘
烹飪時間：<30分鐘
“我的這款“蔥香土豆餅干”卻是無蛋、無奶的純素健康小零食 。主要原料是土豆和面粉 ， 沒錯 ， 土豆也可以做餅干哦 ， 而且味道還很不錯呢~~其中使用的油脂也是對健康非常有幫助的葡萄籽油 。烤好的餅干脆脆的、越嚼越香 ， 雖然比不上黃油做的餅干那么酥 ， 但它是完全不同的口感 ， 并且在健康方面完勝！！”
主料小麥面粉180克
土豆1個
調(diào)料食鹽1小勺
葡萄籽油45毫升
豆?jié){45毫升
白糖15克
泡打粉半勺
小蔥1棵
芝麻1湯匙
教您蔥香土豆餅干的家常做法 ， 蔥香土豆餅干怎么做好吃1.全部材料 ， 香蔥切成碎末取約一湯匙量 ， 土豆去皮洗凈
2.將土豆切成條狀 ， 上蒸籠或用微波爐蒸熟
3.將蒸好的土豆搗成泥狀
4.在土豆泥中加入糖、鹽、香蔥末、黑芝麻
5.再將面粉和泡打粉一起過篩加入 ， 稍拌后分次加豆?jié){ ， 以免面團(tuán)太軟
6.折疊按壓成為成團(tuán) ， 不要揉過度 ， 和好的面團(tuán)裝入保鮮袋中放冰箱冷藏松弛30分鐘
7.松弛好的面團(tuán)隔著保鮮袋 ， 搟成0.3厘米厚的面皮 ， 不用擔(dān)心 ， 完全不會粘連
8.剪開保鮮袋用模子按成一個個小餅干
9.用叉子在小餅干表面均勻的戳洞
10.將餅干排入烤盤中 ， 放入提前預(yù)熱170°的烤箱中
11.160°~170°烘烤約25分鐘左右 ， 至酥脆金黃即可
蔥香土豆餅干烹飪技巧：1、因為是以土豆為原料 ， 所以面粉我選擇了普通的家用面粉 ， 而不是通常做餅干用的低筋面粉；
2、材料中豆?jié){量的多少要靈活掌握 ， 因為不同品種土豆含水量有所不同 ， 只要能和成不太硬的面團(tuán)即可；
【蔥香土豆餅干的做法（延緩衰老食譜）】3、烘焙過程中隨時觀察 ， 溫度不要太高 ， 以免造成四周已經(jīng)焦黃 ， 中心還濕軟的狀態(tài) 。
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