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焗土豆泥的做法（西北菜）

西北菜

天冷了，吃土豆泥的時候要換種方法，要么做成土豆泥濃湯，要么就做好之后再加了芝士烤一烤，這樣吃著才熱呼，若仍然跟夏天一樣，做好后的土豆泥就涼透了，吃后感覺也不舒服 。這一次的土豆泥用了丘比蛋黃沙拉醬調味兒，很方便也很入味兒，家人很喜歡呢 。
焗土豆泥的主料：土豆(3個)焗土豆泥的調料：玉米粒(適量)胡蘿卜(適量)豌豆粒(適量)西蘭花(適量)芝士(適量)鹽(適量)丘比蛋黃醬(適量)做焗土豆泥所需廚具：平底鍋、蒸鍋、電烤箱焗土豆泥的做法圖解步驟
1.材料圖 。
【焗土豆泥的做法（西北菜）】2.丘比沙拉醬 。
3.土豆去皮切滾刀塊，放在籠格上蒸盤透 。
4.將胡蘿卜切小粒，同洗好的豌豆玉米放在碗中，淋烹調油拌均勻，也放籠格上蒸熟 。
5.平底鍋燒熱，抹一點油，放上整塊的培根小火煎香 。
6.煎過的培根用廚房剪刀剪碎備用 。
7.土豆蒸盤熟后拾在大碗中，加一些鹽用手提式攪拌器拌均勻，沒有攪拌器可以裝在保鮮袋中用搟面棍壓成泥 。
8.放上蒸好的玉米豌豆胡椒粒，放一勺丘比沙拉醬 。
9.充分拌均勻 。
10.分裝在小烤碗中 。將之前準備好的培根碎我小塊的西蘭花放在土豆泥上面 。
11.均勻的鋪上切碎的芝士 。
12.入烤箱中層，190度至奶酷溶化，表面烤黃出爐即可 。
小竅門：1、土豆要選擇粉糯的那種土豆 。

2、蒸土豆一定要蒸透才好吃，想快速用微波也可以，個人感覺還是蒸出來的更好吃 。

3、蔬菜可以用焯水的方法做熟，當然蒸也是比較方便的，反正要蒸土豆嘛 。

4、蒸好的土豆用手提式攪拌器很容易打成很細的泥，沒有也沒有關系，用勺子或者搟面棍都是可以的 。

5、沙拉醬本身有鹽，所以鹽要適量添加，其實我沒有加鹽，感覺味道還挺好，朋友吃了說味道有些淡 。鹽的量要根據自家的口味兒添加 。

6、培根提前煎香，單單靠烤效果沒有煎過的好 。

7、特別說明一下西蘭花，我用生的直接烤了，可以焯一下水再用，不影響口味兒 。

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