泥鰍怎么樣做不粘鍋？ _不粘鍋

1、將清理好的泥鰍放入開水中去除身體粘液，取出瀝干水分待用。

2、清洗干凈的鍋燒熱，鍋里倒入適量的油（末過泥鰍為宜），油鍋里加入一小勺鹽，用小火加熱，此時要搖晃油鍋或者用鏟子翻動使鍋里的油受熱均勻，油溫不需要太高，3成熱就行。

3、接下來就依次放入瀝干水分的泥鰍，放入泥鰍后要晃動油鍋，保持泥鰍在鍋里轉(zhuǎn)動，防止泥鰍粘鍋待受油面金黃色了再翻鍋煎炸另一面，也是轉(zhuǎn)動油鍋，待煎至金黃色，泥鰍身體成形變硬，可以盛出備用。

【泥鰍怎么樣做不粘鍋？】4、接下來可以根據(jù)自己的口味做，比如干炒，利用鍋里的底油，加熱，放入姜蒜末爆香，喜歡辣的可以放小米椒或紅辣椒。

5、加入煎好的泥鰍快速煸炒，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料，出鍋裝盤，可以用撒點蔥花和芝麻點綴，嘗一嘗自己的手藝吧！

營養(yǎng)價值：

泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發(fā)育；同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降；同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用

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首先把鍋子燒干水份，然后用姜片在鍋子里面來回走動，再放油炸，這樣泥鰍就不會粘鍋了，希望能幫助到你

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活泥鰍放在袋子里，撒一把鹽到袋子里，袋口扎緊，把袋子晃動一下，讓鹽均勻散開，過一會兒泥鰍就不動了，可以開始用小刀或牙簽去除泥鰍內(nèi)臟。泥鰍洗干凈，瀝干水份，油燒到四成熱（90°C～130°C），加一小勺鹽，加入幾片生姜爆香，大概到七八成油溫時（170°C～230°C），將泥鰍放入鍋中，怕濺油可以把鍋蓋蓋上一會兒。調(diào)中火煸炒5分鐘左右，泥鰍有點焦黃時，加入醬油、料酒、鹽、辣椒等調(diào)料，調(diào)小火，繼續(xù)炒1分鐘上色，加小半碗水，蓋上鍋蓋悶10分鐘左右，開蓋看湯汁收得差不多的時候起鍋，撒點蔥花。