辣拌脆黃瓜的做法（黃瓜）
涼拌菜簡單易做，常見到的家常涼菜，多以生姜、蒜、醋為調料 。涼拌菜鮮美嫩脆，味清爽口，一年四季皆可食用，尤以夏季受人歡迎 。 開胃、香辣脆黃瓜，在這高溫天氣可是個好東西 。黃瓜熱量小，多汁脆嫩，生拌不錯 。 這道拌黃瓜有所不同的是，是爸媽在自家陽臺上，用花盆種出來的，純綠色無污染黃瓜 。拌之前經過鹽腌制片刻，擠凈水分再拌，爽、脆、嫩、甜、可口 。
辣拌脆黃瓜的主料：黃瓜(320克)辣拌脆黃瓜的調料：生姜(1塊)獨蒜(1個)干紅椒(2個)芝麻油(1茶匙)姜汁醋(3茶匙)涼拌醬油(2茶匙)鹽(適量)做辣拌脆黃瓜所需廚具：炒鍋辣拌脆黃瓜的做法圖解步驟
1.準備好黃瓜、生姜、獨蒜、干紅椒 。
2.準備好姜汁醋、涼拌醬油、芝麻油 。
3.生姜、獨蒜、紅椒切絲 。
4.姜蒜絲用醋和涼拌醬油拌成味汁備用 。
5.黃瓜洗凈、去瓤、切粗條 。
6.黃瓜用適量鹽腌制 。
7.擠凈水分，裝盤備用 。
8.將味汁淋到黃瓜上 。
【辣拌脆黃瓜的做法（黃瓜）】9.鍋中燒熱油，放入紅椒絲，煎出紅油 。煎好的紅椒和辣椒油淋到黃瓜上，拌勻即可 。
小竅門：1、黃瓜洗凈、去瓤、切條，一定用鹽腌制，會比較脆 。
2、油燒熱后，可以將火關閉再煎紅椒，香而辣且不易糊 。
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