葛花的功效與作用禁忌_葛花禁忌人群與注意事項(xiàng)
深山野葛藤蔓長(zhǎng)，攀樹緣枝繞屋墻 。
劉伶若是醉蔭下，花自解醒夢(mèng)更香 。
一《詠葛花》·清·陳上則
物種基源
葛花，為豆科多年生藤本野葛的花，又名野葛 。葛花為野葛之花，其藤蔓極長(zhǎng)，繞樹爬墻，可作裝飾，初夏開花，色呈紫藍(lán)，形似飛蝶，煞是好看 。
我國(guó)大部分地區(qū)有分布，于立秋后花未全開時(shí)采收，曬干用；其塊根即常用藥“葛根”，莖葉也人藥 。
野葛根中富含有淀粉，可以直接蒸食，也可過(guò)濾出淀粉蒸食或者煮食 。
生物成分
據(jù)測(cè)定，葛花除含蛋白質(zhì)、糖類外，還含黃酮、葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙及β-谷甾醇、花生酸等成分 。
作用功效
1.性味歸經(jīng)
葛花，味甘，性涼；歸脾、胃經(jīng) 。
2.醫(yī)學(xué)經(jīng)典
《食用本草》：“解酒，醒脾 。”
3.中醫(yī)辨證
葛花，可清熱、解毒、和脾胃，有利于頭暈、憎寒、壯熱、解酒、醒脾、瀉痢、飲食不思、胸膈飽脹、發(fā)呃、嘔吐、酸痰、酒毒傷胃、吐血、嘔血等癥的康復(fù) 。
4.現(xiàn)代研究
【葛花的功效與作用禁忌_葛花禁忌人群與注意事項(xiàng)】葛根花所含的葛根黃酮和葛根素，有增加腦及冠脈血流量、解痙作用，煎劑或浸膏有降血糖、解熱及雌激素樣作用 。
食用注意與禁忌人群
對(duì)葛根花體質(zhì)過(guò)敏者勿食 。
傳說(shuō)故事
一、葛花解酒之一
傳說(shuō)有一山野農(nóng)家，正當(dāng)野花盛開之際，農(nóng)夫釀制一壇酒準(zhǔn)備待客，當(dāng)啟蓋察看時(shí)，不料一陣風(fēng)將葛花吹落壇中，直至待客時(shí)打開一嘗，發(fā)現(xiàn)酒味全無(wú)，味淡如水，方悟乃葛花所致 。后來(lái)人們眾口相傳，皆知葛花可解酒毒 。這對(duì)于貪杯嗜酒之徒，乃救命良劑 。
二、葛花解酒之二
從前，在河南一個(gè)小鎮(zhèn)里，住著一名叫張三江的人，是個(gè)有名的吝嗇鬼 。他開了一間叫“張昌記”的酒店，他對(duì)顧客刻薄得要命，店里賣的酒，十斤兌有三斤水 。
有一天，張三江從城里買了一擔(dān)燒酒，雇腳夫挑回家 。在過(guò)一座小橋時(shí)，不料，腳夫一下被絆倒在地，兩只酒壇跌得粉碎，上等燒酒四處流淌 。張三江一見，真比割肉還心痛，急得捶胸頓足，毫無(wú)辦法 。
突然，他看見酒壇跌碎的地方，汪著一些燒酒，眼看就要滲光，心想：既然捧不回來(lái)，就喝個(gè)夠吧 。他撲了過(guò)去，大口大口地喝起來(lái)，張三江平時(shí)酒量就不大，頃刻之間，就醉死過(guò)去了 。
腳夫吃了一驚，頓足大叫：“救命呀，救命!”正在附近耕田的一個(gè)農(nóng)民聞聲趕來(lái)，見這情景，急忙說(shuō)：“快，把他浸在溪水里涼涼，再去叫醫(yī)生 。”兩人扛起張三江，把他放在溪水里 。腳夫飛奔進(jìn)村，尋得一位老醫(yī)生，等到他們回來(lái)的時(shí)候，看見張三江從水中爬了上來(lái)，他1*U1
們一時(shí)都驚呆了，急問(wèn)是怎么回事?張三江說(shuō)：“我也不知道，只覺(jué)得朦朧中喝了幾口溪水，就感到清涼舒服，頭腦也清醒了一些 。”
醫(yī)生聽了，細(xì)細(xì)一想，覺(jué)得這溪水里面一定有秘密，便細(xì)心察看，發(fā)現(xiàn)水底下沉著一層小白花!心想，這小白花一定是能醒酒的藥，便順溪水往上游走，發(fā)現(xiàn)岸邊長(zhǎng)滿了葛藤，藤上開滿了這種小白花 。
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