雞絲脆豆皮的做法（青椒）
怎么做雞絲脆豆皮好吃？學(xué)做雞絲脆豆皮需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的雞絲脆豆皮 。
本食譜來自【安小廚520】老師分享的雞絲脆豆皮的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，；需要烹飪時間：；烹飪難度：；適宜人群：一般人群均可食用 。
一道簡單的小菜，不論是配粥還是搭面，平淡中透著細(xì)膩，色澤宜人，爽口脆嫩，吃起來有一種發(fā)自內(nèi)心的愉悅 。
做雞絲脆豆皮所需食材：主料：雞胸肉200g，青椒50g，紅椒50g，鮮豆皮100g
輔料：香菜1根，紅油2湯匙，姜2片，料酒1湯匙，花椒3g，干紅辣椒1個，鹽2g，白砂糖2g
雞絲脆豆皮的做法步驟：1. 準(zhǔn)備食材 。青紅椒分別切成細(xì)絲 。香菜切碎 。
2. 大火燒開鍋中的水，放入鮮豆皮汆燙1分鐘，撈出瀝凈水切絲待用 。
3. 接著把雞胸肉放入鍋中，加入姜、料酒、干紅辣椒、花椒大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至雞胸熟透，撈出浸入涼水中 。雞胸?fù)瞥鰹r凈水，用刀背敲散雞胸，撕成雞絲 。
4. 把雞絲、青紅椒絲、豆皮絲混合，加入紅油、鹽、白砂糖和香菜碎拌勻即可 。
溫馨提示：紅油的用料：辣椒粉30g、油100ml、花椒 10枚、蒜 1瓣、大蔥 1段、八角 1枚紅油的做法：1、將蒜拍破，大蔥切成1cm的小段，除了八角和油以外的所有材料放入耐熱的碗中，讓蒜、大蔥、花椒在辣椒面的上層 。2、炒鍋中注入油，放入八角，用中火加熱至八角變色，但并不焦黑，散發(fā)濃郁的香氣時把八角撈出放入裝有其他材料的碗中 。3、繼續(xù)加熱油至冒出少量油煙，舀出一些油淋在碗中，并迅速攪拌均勻 。
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