自制面皮的做法（黃瓜） _涼皮

涼皮在山西這邊叫面皮，我家孩子非常愛(ài)吃。自制的面皮口感勁道爽滑，雖然過(guò)程比較麻煩，但是干凈衛(wèi)生，吃著放心啊。
自制面皮的主料：餃子粉(適量)自制面皮的調(diào)料：黃瓜(適量)蒜末(適量)涼白開(kāi)(適量)鹽(適量)香油(適量)醋(適量)生抽(適量)白糖(適量)味精(適量)做自制面皮所需廚具：煮鍋、面包機(jī)自制面皮的做法圖解步驟
1.餃子粉和水。
2.面粉里加一點(diǎn)鹽，和成較硬的面團(tuán) 。醒30分鐘。
3.醒好的面團(tuán)里倒入涼水，用手抓著洗面。
4.洗出濃稠的面湯。
5.過(guò)濾到另一個(gè)容器中，再加水繼續(xù)洗，直到洗到水變得清澈了就行。
6.過(guò)濾后的面糊最少靜置4小時(shí) 。
7.4小時(shí)以后面粉沉淀。
8.小心的把上面的水倒掉。
9.攪拌均勻后倒入抹過(guò)油的盤(pán)中。
【自制面皮的做法（黃瓜）】10.放入蒸鍋中蓋蓋蒸至起大泡后拿出在涼水里浸一下就揭下來(lái)了，我用的是披薩盤(pán)，不沾，很好用哦。
11.很薄哦。
12.依次做好所有的面皮。
13.放入面筋蒸熟。
14.面皮切條。
15.碗里放入醋，生抽，鹽，味精，少許白糖，涼白開(kāi)，香油，蒜末調(diào)勻。
16.把碗汁澆在面皮上，放入面筋塊，黃瓜絲就可以吃了。
小竅門(mén)：如果喜歡吃辣，放些辣椒油會(huì)更好吃。

自制面皮的做法（黃瓜）

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