青椒炒茄絲的做法（茄子） _青椒

青椒炒茄絲的介紹：茄子的烹飪方法有很多。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。南京人吃的比較多是紅燒茄子和辣椒炒茄子。今天就上一道炒茄子。味道相當(dāng)不錯，非常開胃的家常菜，而且炒茄子因為是切成了絲，吸油量也比塊狀要少挺多。
青椒炒茄絲的食材和調(diào)料：茄子青椒紅椒洋蔥蔥姜蒜鹽雞精
青椒炒茄絲的的家常做法，最正宗青椒炒茄絲怎么做好吃茄子洗凈切絲，泡在鹽水里；青紅椒、洋蔥切絲備用
鍋燒熱倒油（稍大量），入茄子炒軟后撈出
鍋內(nèi)留底油燒至5成熱，下蔥花、姜片、蒜末爆香
下入青紅椒、洋蔥斷生，下過油的茄子
調(diào)入食鹽和雞精炒勻
小貼士1茄子切絲立即放入淡鹽水中，防止氧化變黑2茄子先用油煸炒一下，炒茄子的用油比一般菜略多些3盛出茄子，鍋里的底油把輔料爆香然后下入青椒4最后和過油的茄子混合炒勻調(diào)入鹽，雞精即可
【青椒炒茄絲的做法（茄子）】

青椒炒茄絲的做法（茄子）

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